Inama Azienda Agricola
Vulcaia Fumé Sauvignon Vérone IGT Blanc Inama Azienda Agricola
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Origine : Vérone, Vénétie, Italie
Cépage : 100% Sauvignon
Robe : Jaune doré intense.
Nez : Nez expansif de café, d'épices et de pétales de fleurs.
Bouche : Au palais, il présente des fruits tropicaux, des agrumes et une grande complexité
aromatique. La finale est longue et persistante.
Degré d'alcool : 12,5 %
Température de service : 8-10°C
Accords : Les accords conseillés sont le saumon fumé, le caviar, la poutargue, la tempura, et les plats traditionnels.
Terroir : Avec le Vulcaia Fumé, premier vin de l'entreprise, l'idée était de faire
connaître le territoire du Soave, non pas encore à travers son vin classique, mais par une interprétation du Sauvignon. C'est un vin unique en son genre, en dehors des styles et des courants à la mode.
Vinification : Une fois arrivées au chai, les grappes sont sélectionnées puis égrappées : une macération à froid suit. Après un débourbage statique, le moût effectue la fermentation alcoolique en barriques de chêne français à forte chauffe (30 % bois neuf, 50 % de second passage, 20 % de troisième passage).
Description : La version fermentée en fût du même vin, que nous avons appelé Vulcaia Fumé, a suscité dès le début un intérêt considérable en raison de son gras et de sa puissante composante de fruits tropicaux, de café, d'agrumes et de notes aromatiques florales. Interprétation du Sauvignon sur sol volcanique produit dans la zone du Soave Classico.
Classification : IGT
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Vulcaia Fumé Sauvignon IGT Bianchi Inama Azienda Agricola
James Suckling : 94/100
Falstaff : 94/100
XtraWine : 94/100
Philosophie : Production intégrée
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