Willisauer
Kirsch Originale Eau-de-vie Cerise Willisauer 37,5%
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Origine : Willisau, canton de Lucerne, Suisse
Ingrédients : Cerises mûres sélectionnées, fermentées entières avec les noyaux.
Couleur : Cristallin, limpide et brillant.
Arôme : Intense et subtil, dominé par des notes de cerises mûres et de délicats arômes d'amande douce et de noisette. Des notes florales et de légères nuances d'herbes alpines émergent, conférant élégance et fraîcheur au bouquet.
Goût : Harmonieux et velouté, avec un goût pur et marqué de cerise. En bouche, il est doux, équilibré et persistant, avec une agréable douceur naturelle qui contrebalance la force alcoolique. L’amandon du noyau apporte profondeur et complexité, tandis que la finale est sèche, propre et raffinée, avec un arrière-goût fruité rappelant la cerise mûre.
Contenance en alcool : 37,5 % Vol
Température de service : 8–12 °C
Accords : Idéal comme digestif ou pour accompagner les desserts au chocolat, les desserts aux cerises et les mousses de fruits. Traditionnellement utilisé pour aromatiser la forêt noire et dans de nombreuses préparations pâtissières. Excellent également pour flamber des fruits ou pour des cocktails raffinés à base de distillats blancs.
Terroir : Willisau, au cœur de la Suisse, est située dans une région de collines et d'arboricultures luxuriantes. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des cerises, favorisant la concentration des sucres et des arômes. Le sol fertile et la tradition séculaire de la distillation des fruits confèrent au Kirsch un profil aromatique unique, pur et cristallin.
Production : Les cerises sont récoltées à la main à leur juste degré de maturité et fermentées naturellement avec les noyaux. Une distillation lente et minutieuse suit, dans des alambics en cuivre, selon la méthode traditionnelle suisse. Le distillat est ensuite affiné dans des cuves en acier inoxydable pendant quelques mois, afin de permettre aux arômes de se fondre harmonieusement. Il n’est pas soumis à un vieillissement en bois, afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit.
Description : Le Kirsch Original Willisauer Eau-de-vie de cerises 37,5% est un symbole de la distillation suisse, élaboré avec passion et savoir-faire depuis 1918. Limpide, élégant et intensément fruité, il représente la forme la plus authentique et raffinée du Kirsch suisse traditionnel. Le parfum de cerises mûres et la subtile note d’amande offrent une expérience sensorielle d’un grand équilibre et d’une grande finesse. C’est un distillat qui incarne la précision et la pureté typiques de la culture suisse, parfait comme digestif ou pour ceux qui recherchent une eau-de-vie au goût pur, délicat et naturel.
Classification : Eau-de-vie / Distillat de cerises
Type : Eau-de-vie de fruits claire
Allergènes : Peut contenir des traces naturelles de sulfites provenant de la fermentation.
Philosophie : Production intégrée – respect de la matière première, transformation artisanale et distillation traditionnelle suisse.
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