La Spinetta
Barbera d'Asti Supérieure DOCG Bionzo Rossi La Spinetta
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Costigliole d'Asti, Piémont, Italie
Cépage : Barbera
Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets violacés, typiques d'un Barbera jeune et structuré.
Nez : Arômes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, avec de délicates notes épicées de poivre noir, de cacao et des touches de vanille dues à l'élevage sous bois. En fond, de légers effluves de cuir et de tabac apparaissent.
Bouche : Ce Barbera est puissant et concentré, avec une structure tannique importante et souple. Le palais révèle un équilibre parfait entre acidité vive et fruits rouges mûrs, avec une finale longue et légèrement sapide, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur. On perçoit des notes de chocolat noir et une touche de réglisse.
Température de service : 16/18°C
Accords : Excellent avec des viandes rouges grillées, des rôtis, du gibier et des plats riches en saveurs comme les braisés et les ragoûts. Il se marie également bien avec les fromages affinés et les plats de pâtes à la truffe, ainsi qu'avec les cèpes et les légumes grillés.
Terroir : Les vignobles de Bionzo sont situés sur des sols calcaires et argileux, avec une bonne exposition au soleil, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin une minéralité et une profondeur particulières. La zone de Bionzo, au cœur du Piémont, est réputée pour la production de Barbera de haute qualité grâce à son microclimat idéal et à ses amplitudes thermiques significatives.
Vinification : La récolte est manuelle et les raisins sont soumis à une longue fermentation pour exalter les caractéristiques aromatiques du cépage. L'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant environ 18 mois, ajoutant complexité et intensité aux tanins et aux arômes.
Description : Le Barbera d'Asti Superiore Bionzo de La Spinetta représente une expression raffinée et puissante du Barbera piémontais. Grâce au travail minutieux du domaine La Spinetta, ce vin équilibre une structure robuste avec une fraîcheur vibrante, le rendant idéal pour ceux qui recherchent un vin complexe au caractère affirmé. Le soin apporté à la vigne et à la vinification a fait de ce vin une référence pour les amateurs de vins piémontais.
Classification : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production biologique
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