Ottavianello IGT Salento POUR LUI Rossi Leone de Castris

Origine : Salento, Pouilles, Italie

Cépage : Ottavianello (également appelé Cinsault)

Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violets

Nez : Au nez, il s'ouvre sur un bouquet complexe et intrigant, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, avec de délicates notes florales et des nuances d'épices douces comme la cannelle et le poivre noir. De légères émergences de tabac et de cuir complètent le tableau aromatique, ajoutant profondeur et raffinement.

Goût : En bouche, il est sec, harmonieux et de structure moyenne, avec des tanins bien intégrés et une bonne fraîcheur qui équilibre la composante fruitée. La persistance est longue et enveloppante, avec des retours de fruits rouges et une pointe de minéralité qui le rend élégant et polyvalent.

Teneur en alcool : 13,5%

Température de service : 16-18°C

Accords : Cet Ottavianello est idéal en combinaison avec des plats méditerranéens, tels que les pâtes à la sauce à la viande, les viandes blanches rôties et les fromages à pâte molle. Parfait également avec les préparations à base de compote de poisson et de champignons, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté.

Terroir : Les vignobles d'Ottavianello sont cultivés sur les sols calcaires et argileux du Salento, une zone caractérisée par un climat chaud et ventilé, qui favorise une maturation optimale des raisins et une bonne concentration aromatique. La proximité de la mer contribue à une agréable minéralité du vin et à un équilibre aromatique représentatif du territoire.

Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à une vinification traditionnelle, avec fermentation à température contrôlée pour mettre en valeur la fraîcheur des arômes et la structure délicate de la vigne. L'affinage s'effectue en acier et partiellement en fûts de chêne pendant quelques mois, permettant au vin de développer un bouquet complexe et des tanins souples.

Description : PER LUI Ottavianello IGT Salento 2015 représente une expression authentique de la vigne Ottavianello, un cépage rare et typique du Salento, qui, dans cette interprétation de Leone de Castris, parvient à exprimer son caractère délicat mais nuancé. Le vin fascine par son élégance et sa polyvalence, offrant une expérience de dégustation raffinée qui allie la fraîcheur des fruits rouges à une légère touche d'épices et de minéraux. C'est un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin au caractère authentique et distinct, parfait pour accompagner les plats traditionnels méditerranéens.

Classement : IGT (Indication Géographique Typique)

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Prix ​​et notes : Le vin Ottavianello IGT Salento PER LUI 2015 de Leone de Castris a reçu un accueil positif de la part des critiques de vin et certaines critiques sont disponibles sur différentes plateformes. Pour ce millésime précis, le vin a reçu de bonnes notes, même si les notes varient selon les sources. Notamment : Falstaff a attribué 91 points à ce vin, reconnaissant sa complexité et son caractère épicé, avec des notes de cerise rouge et noire, d'épices douces et de tabac.

Philosophie : Production Intégrée