Leone de Castris
Salice Salentino Riserva DOC POUR LUI Rossi Leone de Castris
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Origine : Salice Salentino, Pouilles, Italie
Cépage : Negroamaro et Malvasia Nera di Lecce
Robe : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Nez : Arômes complexes et intenses de fruits rouges mûrs, de cerises, de mûres et de prunes, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de bois torréfié. On perçoit également de subtiles touches de vanille et de cacao grâce à l'élevage sous bois.
Bouche : Au palais, il est sec, corsé et structuré, avec des tanins souples et bien intégrés. Le goût est riche et persistant, avec des saveurs de fruits rouges mûrs, d'épices et une agréable minéralité. La finale est longue et enveloppante, caractérisée par une subtile note balsamique qui en amplifie la complexité.
Température de service : 18-20°C
Accords mets et vins : Parfait avec les viandes rouges grillées, le gibier, les rôtis et les fromages affinés. Il se marie également magnifiquement avec les plats de pâtes en sauce à la viande et les plats traditionnels des Pouilles comme les pâtes au ragoût d'agneau ou les plats à base d'aubergines.
Terroir : Les vignes se situent sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une minéralité typique du Salice Salentino. Les étés chauds et secs des Pouilles, équilibrés par les brises marines, favorisent une maturation lente et optimale des raisins, enrichissant le vin en concentration et en complexité.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et sélectionnés avec soin. Après une macération prolongée, le vin est élevé pendant au moins 24 mois en fûts de chêne et 12 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation, un processus qui contribue à exalter sa structure et ses notes épicées.
Description : Le Salice Salentino Riserva DOC PER LUI est un vin au style puissant et élégant, expression de la tradition viticole des Pouilles de la cave Leone de Castris, l'une des plus anciennes de la région. La richesse aromatique et la structure tannique de ce vin le rendent parfait pour le vieillissement, et chaque bouteille est une représentation du caractère authentique et généreux des Pouilles.
Classification : DOC Riserva
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes :
- Gambero Rosso : 3 Bicchieri (millésime 2016)
- Luca Maroni : 94 points
- James Suckling : 92 points
Philosophie : Production intégrée
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