Leone de Castris
Susumaniello IGT Salento POUR LUI Rossi Leone de Castris
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Origine : Salento, Pouilles, Italie
Cépage : Susumaniello
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Parfum : Intense et complexe, avec des notes de fruits de la forêt mûrs comme la myrtille et la cerise, suivies de nuances d'épices douces, de tabac et de légères notes d'herbes méditerranéennes.
Goût : Sec, corsé et enveloppant, avec des tanins doux et veloutés. En bouche, il présente une agréable fraîcheur et une persistance fruitée avec des notes de prune, de myrtille et une légère note balsamique, bien équilibrées par une bonne acidité et minéralité.
Taux d'alcool : 14,5%
Température de service : 16/18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Il se marie également parfaitement avec les plats de la cuisine méditerranéenne tels que l'agneau rôti, les pâtes au ragout de sanglier et les plats épicés.
Terroir : Ce Susumaniello pousse sur des sols argileux et calcaires du Salento, bénéficiant d'un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et des vents frais venant de la mer qui contribuent à une maturation optimale des raisins. Les vignes sont caractérisées par un faible rendement, ce qui contribue à la concentration aromatique et structurelle du vin.
Vinification : La vendange est manuelle afin de garantir l'intégrité des raisins. La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée en cuves inox, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français, ce qui confère au vin élégance et rondeur.
Description : Le Susumaniello IGT Salento PER LUI Rossi est une expression raffinée et puissante du Susumaniello, un cépage autochtone ancien des Pouilles récemment redécouvert. Ce vin incarne la passion de la cave Leone de Castris pour la valorisation des cépages locaux, offrant une expérience gustative unique qui fusionne la richesse du terroir salentino avec une élégante complexité aromatique. Grâce à sa structure et à sa persistance, ce Susumaniello est parfait aussi bien pour une consommation immédiate que pour un élevage en bouteille.
Classification : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Susumaniello IGT Salento PER LUI Rossi de Leone de Castris a reçu d’importantes distinctions : 92 points de Falstaff ; ce score reflète la structure intense du vin avec des notes de fruits noirs comme la prune et la cerise, accompagnées de nuances terreuses et d’une touche balsamique. En bouche, on perçoit une robustesse tannique et une finale persistante.
Philosophie : Production intégrée
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