Chardonnay Cuvée Bois DOP Val d'Aoste Bianchi Les Crêtes

Origine : Aymavilles, Vallée d'Aoste, Italie

Cépage : Chardonnay

Robe : Jaune doré intense aux reflets brillants, d'une grande luminosité.

Nez : Bouquet complexe et intense, avec des notes de fruits tropicaux mûrs, comme la mangue et l'ananas, accompagnées de nuances de vanille, de miel, de beurre et d'une légère pointe d'épices douces issues de l'élevage en bois. On perçoit également des nuances de fruits à chair blanche et de délicates notes minérales.

Bouche : En bouche, il est enveloppant, crémeux et bien structuré, avec un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. Les saveurs de fruits mûrs se fondent dans une agréable minéralité, typique du terroir de montagne, et une longue persistance aromatique avec une finale légèrement vanillée et sapide.

Degré d'alcool : 14 %

Température de service : 10-12°C

Accords mets-vins : Excellent avec des plats de poisson élaborés, comme les crustacés, les grillades de scampis et de homards, ou le poisson en sauce. Parfait également avec les viandes blanches en sauce légère, les fromages à pâte molle et les risottos crémeux. La structure complexe et aromatique du vin le rend également idéal pour les plats à base de champignons et les préparations à la truffe.

Terroir : Cultivé sur des sols morainiques et sableux, à une altitude comprise entre 600 et 800 mètres, le vignoble bénéficie du climat alpin de la Vallée d'Aoste. Les amplitudes thermiques journalières et la bonne exposition au soleil contribuent à une maturation équilibrée des raisins, tout en exaltant la fraîcheur et la complexité aromatique.

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une macération à froid, suivie d'une fermentation en barriques de chêne français. Le vin est élevé sur lies pendant 9 mois, avec des bâtonnages fréquents pour enrichir la complexité aromatique et la structure du vin. Ce processus confère à la Cuvée Bois sa rondeur et sa profondeur caractéristiques.

Description : Le Chardonnay Cuvée Bois DOP Vallée d'Aoste est un vin au style élégant et raffiné, qui représente pleinement le potentiel du Chardonnay dans un contexte montagnard unique. Les Crêtes a su exprimer un vin d'une grande intensité et personnalité, capable d'allier la typicité du terroir valdôtain à la rondeur et à la complexité issues de l'élevage en bois. C'est un vin adapté à ceux qui recherchent une dégustation riche et structurée, avec un excellent potentiel d'évolution en bouteille.

Classification : DOP Vallée d’Aoste

Type : Vin blanc

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et notes : Le Chardonnay Cuvée Bois DOP Vallée d'Aoste de Les Crêtes a reçu plusieurs distinctions prestigieuses, témoignant de son excellente qualité et de son raffinement. James Suckling : 95 points, une reconnaissance qui souligne sa complexité aromatique et sa structure bien équilibrée. Gambero Rosso : Récompensé par les « Tre Bicchieri », la plus haute distinction, pour son élégance et sa capacité à exprimer les caractéristiques du terroir de la Vallée d'Aoste. Bibenda : Reconnu avec 5 « Grappoli », signe de son excellence au niveau national, valorisant sa profondeur et sa persistance.

Philosophie : Production intégrée

Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).