Les Crêtes
Chardonnay DOP Val d'Aoste Bianchi Les Crêtes
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Val d'Aoste, Italie
Cépage : Chardonnay
Couleur : Jaune paille brillant aux reflets dorés
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de pomme dorée, de poire et de fleurs blanches, accompagnées de nuances de vanille, de miel et de notes de beurre dues à la légère fermentation malolactique.
Goût : Sec, frais et équilibré, avec une structure ronde et veloutée. Des notes de fruits jaunes mûrs et d'agrumes émergent en bouche, complétées par une minéralité qui reflète le terroir alpin. La finale est persistante, avec un arrière-goût délicatement savoureux et agréablement aromatique.
Teneur en alcool : 13,5%
Température de service : 10-12°C
Accords : Il s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, comme la dorade au four ou les coquilles Saint-Jacques gratinées, mais se prête également aux fromages frais, aux risottos aux fruits de mer et aux viandes blanches grillées. Idéal également avec des entrées à base de légumes ou des plats de cuisine alpine comme la fondue.
Terroir : Ce Chardonnay est issu des collines de la Vallée d'Aoste, situées à environ 600-700 mètres d'altitude, caractérisées par des sols sableux et morainiques qui confèrent au vin une minéralité unique. Le climat montagnard, avec des étés frais et une bonne exposition au soleil, favorise une maturation lente et une acidité naturelle bien équilibrée, valorisant la fraîcheur et la complexité.
Vinification : Les vendanges sont effectuées manuellement et les raisins sont soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec une légère fermentation malolactique pour donner de la rondeur au vin. L'affinage se poursuit quelques mois en acier, pour préserver la fraîcheur et l'arôme du Chardonnay.
Description : Le Chardonnay DOP Val d'Aoste Bianchi 2023 des Crêtes est un vin blanc raffiné et aromatique, qui incarne l'essence de la viticulture de montagne. Il représente une interprétation fraîche et minérale du Chardonnay, enrichie d'un profil aromatique complexe et d'une structure enveloppante. La fraîcheur alpine et la profondeur du terroir valdôtain sont clairement perceptibles à chaque gorgée, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui recherchent un vin élégant, polyvalent et au caractère authentique.
Classement : DOP
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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