Neige d'Or AOP - Assemblage de cépages blancs Bianchi Les Crêtes

Origine : Val d'Aoste, Italie

Cépages : Assemblage de cépages blancs autochtones et internationaux, dont Petit Arvine, Chardonnay et Prié Blanc

Robe : Jaune paille brillant aux reflets dorés

Parfum : Intense et complexe, avec des notes florales de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs comme l'abricot et la pêche, enrichies par des nuances de miel, d'herbes de montagne et de légères notes minérales.

Goût : Elégant et enveloppant, ce vin présente une parfaite harmonie entre fraîcheur et structure. En bouche, des saveurs de fruits tropicaux et de fruits secs ressortent, avec une finale longue et persistante, accompagnée d'une agréable minéralité qui rappelle les montagnes d'où il est issu.

Teneur en alcool : 13,5%

Température de service : 10-12°C

Accords : Excellent avec des plats de poisson savoureux, comme le bar au four et les crustacés, il est également idéal avec les risottos aux champignons, les fromages moyennement affinés et les viandes blanches comme la volaille. Sa structure élégante le rend également parfait en combinaison avec des plats à base de truffe.

Terroir : Les raisins Neige d'Or proviennent de vignobles situés en haute altitude dans les Alpes italiennes, où les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive des raisins, conférant au vin un caractère frais et minéral. Les sols sont majoritairement sableux et morainiques, riches en éléments minéraux qui contribuent à la complexité aromatique du vin.

Vinification : Les vendanges sont effectuées manuellement en sélectionnant uniquement les meilleurs raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et une partie du vin vieillit en barrique pendant quelques mois, contribuant à une plus grande complexité aromatique et à une structure plus ronde.

Description : La Neige d'Or AOP 2018 est l'une des expressions les plus fascinantes de la Vallée d'Aoste, capable de refléter le caractère unique des montagnes italiennes. Les Crêtes, producteur de renommée internationale, crée un vin d'une élégance rare, équilibrant des notes fruitées et minérales avec une finesse qui le rend adapté même à une longue garde. Sa structure et sa fraîcheur en font un excellent choix pour ceux qui recherchent un vin blanc polyvalent mais raffiné, qui exprime l'âme alpine avec authenticité.

Classement : DOP

Type : Vin Blanc

Allergènes : Contient des sulfites

Philosophie : Production intégrée