Monti
Malcantone Rosso Ticino DOC (sans caisse en bois) Monti
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Ronchi di Cademario, Malcantone, Tessin, Suisse
Cépages : Merlot (80%), Cabernet Sauvignon, Carminoir, Diolinoir
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenats
Nez : Élégant et profond, avec des notes fruitées et balsamiques
Bouche : De grande structure, avec des tanins bien fondus et mûrs qui garantissent l'absence d'arêtes, de rudesse ou d'agressivité. Il exprime tout le potentiel du terroir du Malcantone enfermé en bouteille.
Degré d'alcool : 14%
Température de service : 16°-18°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les braisés, les fromages affinés et les plats à base de champignons et de truffe.
Terroir : Les vignobles sont situés dans les Ronchi de Cademario, dans le Malcantone, une région vallonnée du Tessin. Le sol et le microclimat confèrent au vin une structure complexe et des arômes distinctifs.
Vinification : Les raisins sont totalement égrappés et foulés à 80% dans des fûts en bois ouverts de 2200-2800 litres et des cuves inox thermo-régulées de 1000 à 2750 litres. La fermentation a lieu avec macération pendant 7 jours, avec 5 pigeages manuels quotidiens. Suit un élevage en barriques neuves de chêne français de 225 litres pendant environ 15 mois. Aucun traitement stabilisant, aucune filtration et aucune utilisation de pompes ; les soutirages et les mouvements des vins se font exclusivement par gravité.
Description : Le Malcantone Rosso dei Ronchi de la Cantina Monti est un assemblage de cinq cépages, avec une prédominance de Merlot, cultivés dans les Ronchi de Cademario. Il présente une grande structure, avec des arômes fruités élégants et profonds accompagnés de notes balsamiques. Les tanins bien intégrés et mûrs garantissent un palais souple et sans aspérités, exprimant pleinement le potentiel du terroir du Malcantone.
Classification : Tessin DOC
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes :
- Grande Médaille d’Or au Mondial des Vins Extrêmes CERVIM 2023 pour le millésime 2021
- Médaille d’Argent au Concours International de Lyon 2023
- Silver Medal au Concours Mondial de Lyon 2024
Philosophie : Production intégrée
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