Nino Negri
Sfursat 5 Étoiles Valtellina DOC - Chiavennasca (Nebbiolo) Rossi Nino Negri
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Origine : Valteline, Lombardie, Italie
Cépage : Chiavennasca (Nebbiolo)
Couleur : Rouge grenat intense aux reflets orangés
Nez : Bouquet large et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, avec des nuances d'herbes aromatiques, d'épices douces et une pointe de tabac et de cuir.
Goût : Structuré et décisif, avec des tanins bien présents mais fins, soutenus par une agréable fraîcheur. En bouche, des notes de baies, d'épices et une note balsamique émergent, qui se fondent dans une finale longue et persistante avec une minéralité raffinée.
Teneur en alcool : 15%
Température de service : 18-20°C
Accords : Parfait avec des plats charpentés comme les rôtis, les viandes braisées, les gibiers et les fromages affinés. Excellent également avec les plats à base de cèpes et de truffes, ainsi que les ragoûts de viande rouge et la polenta.
Terroir : Les vignes de Chiavennasca poussent sur les pentes de la Valteline, où le sol est composé de roches morainiques et de sols sableux et calcaires. Cette composition confère au vin une minéralité distinctive et une structure solide, caractéristiques idéales pour le vieillissement. Les vignes poussent en altitude, bénéficiant d'un climat frais et d'un bon ensoleillement, qui favorise une maturation optimale et lente des raisins.
Vinification : Après des vendanges tardives, les raisins sont soumis à un séchage naturel, suivi d'une fermentation contrôlée pour valoriser la complexité aromatique et la structure tannique. L'affinage s'effectue en fûts de chêne pendant au moins 24 mois, conférant au vin une profondeur et une rondeur remarquables.
Description : Le Sfursat 5 Stelle Valtellina DOC 2020 de Nino Negri est un excellent exemple de ce vin lombard historique, exprimant authentiquement la force et l'élégance du Nebbiolo della Valtellina. Grâce au séchage, ce vin est corsé et enveloppant, avec une structure tannique fine et un potentiel de garde notable. C'est un vin de méditation, idéal pour ceux qui recherchent l'intensité et la complexité, tout en conservant une fraîcheur qui invite à la gorgée.
Classement : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et scores :
- Gambero Rosso : Trois verres
- Spectateur du vin : 93/100
Philosophie : Production intégrée
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