Poliziano
Les Chambres du Poliziano IGT - Cabernet Sauvignon, Merlot Rossi Poliziano
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Origine : Montepulciano, Toscane, Italie
Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot
Couleur : Rouge rubis intense avec des nuances grenat
Nez : Élégant et complexe, avec des notes de petits fruits mûrs, comme le cassis et la mûre, enrichies par des notes épicées de poivre noir, de cacao et une légère pointe de tabac doux. Une légère note vanillée se dégage du fait du vieillissement sous bois.
Goût : En bouche, il est structuré et bien équilibré, avec des tanins doux et enveloppants qui se fondent avec une bonne fraîcheur. Des notes intenses de fruits rouges et d'épices sont perçues, soutenues par une veine minérale qui donne élégance et profondeur. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût qui rappelle des notes de cacao et de réglisse.
Teneur en alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords : Excellent avec les plats de viande rouge, comme les rôtis et les viandes braisées, il s'accorde également bien avec le gibier et les fromages affinés. Parfait pour accompagner les plats de gibier et de champignons, comme les pappardelles au sanglier ou le faisan au four.
Terroir : Les vignes de Cabernet Sauvignon et Merlot sont cultivées sur les sols argilo-calcaires de Montepulciano, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches contribuent à rehausser la structure et l'élégance de ce vin, reflétant le caractère unique de la Toscane.
Vinification : Les raisins sont sélectionnés et vendangés manuellement. La vinification implique une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un vieillissement en barriques de chêne français pendant environ 16 mois. Ce procédé permet de développer des arômes complexes et d'arrondir les tanins, conférant au vin de la profondeur et une structure élégante.
Description : Le Stanze del Poliziano 2019 est un vin d'une grande élégance et raffinement, qui représente l'interprétation toscane de l'assemblage bordelais classique. Le domaine Poliziano, réputé pour son expérience et la qualité de ses vins, a créé un vin qui allie le fort caractère du Cabernet Sauvignon à la douceur et à la rondeur du Merlot, offrant une expérience de dégustation complexe et agréable. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent un rouge structuré et de longue garde, capable de rehausser les plats importants et de se bonifier avec le temps.
Classement : IGT (Indication Géographique Typique)
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le vin Le Stanze del Poliziano IGT 2019 a reçu les prix suivants :
- Spectateur du vin : 96 points
- James Suckling : 95 points
- Falstaff : 94 points
- Véronelli : 92 points
Philosophie : Production intégrée
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