Poliziano
Vigna Asinone Nobile de Montepulciano DOCG - Sangiovese Rossi Poliziano
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Origine : Montepulciano, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Robe : Rouge rubis intense avec des reflets grenat
Nez : Élégant et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la griotte, enrichi par des accents épicés de vanille et de poivre noir, ainsi que des nuances de cuir et de tabac.
Bouche : Doté d'une grande structure, avec des tanins fins et bien intégrés qui offrent une texture veloutée au palais. Équilibré par une fraîcheur bien dosée, il se caractérise par des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de légères nuances minérales, avec une finale longue et persistante rappelant des tonalités balsamiques et d'épices douces.
Degré d'alcool : 14 %
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rouges grillées, des rôtis et du gibier. Il se marie parfaitement avec des plats typiques de la cuisine toscane tels que la bistecca alla fiorentina, le civet de sanglier et les pici au ragoût. Excellent également avec des fromages affinés et typés.
Terroir : Le vignoble Asinone est situé dans l'une des zones les plus prestigieuses de Montepulciano. Le sol est principalement argilo-calcaire, une caractéristique qui contribue à la structure et à la minéralité du vin. L'altitude et l'exposition au soleil favorisent une maturation équilibrée des raisins, tout en préservant fraîcheur et intensité aromatique.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une sélection rigoureuse. S'ensuit une fermentation à température contrôlée, avec une macération prolongée pour extraire au mieux les tanins et les composés aromatiques. L'élevage s'effectue en fûts de chêne français pendant environ 18 mois, garantissant structure et complexité.
Description : Le Vigna Asinone Nobile di Montepulciano DOCG est l'un des vins les plus représentatifs de la cave Poliziano. C'est un vin qui incarne l'élégance et la tradition de la viticulture toscane, offrant une parfaite harmonie entre structure et finesse. Issu d'une sélection rigoureuse des raisins de Sangiovese, c'est un vin conçu pour un long vieillissement, capable d'évoluer dans le temps et de surprendre par sa richesse et sa complexité.
Classification : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes :
- Wine Spectator : 94 points
- James Suckling : 95 points
- Gambero Rosso : Tre Bicchieri
Philosophie : Production intégrée
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