Rosso del Bepi IGT - Corvina, Corvinone, Rondinella, autres vins rouges de Quintarelli

Origine : Negrar, Vérone, Vénétie, Italie

Cépage : Corvina, Corvinone, Rondinella, autres cépages rouges

Couleur : Rouge rubis profond aux reflets grenat, qui laissent entrevoir l'évolution du vin et sa complexité.

Parfum : Bouquet complexe et large, avec des notes intenses de cerise dans l'alcool, de prune mûre et des notes de fruits secs comme les noix et les amandes, accompagnées de nuances de tabac, d'épices douces et de notes d'herbes balsamiques et aromatiques.

Goût : En bouche, ce vin est structuré et velouté, avec des tanins souples et bien intégrés. Il offre une profondeur qui révèle des fruits mûrs et des épices, avec une légère note de chocolat amer et de réglisse en finale. L'acidité équilibre la richesse du vin, le rendant long et persistant avec une finale harmonieuse et complexe.

Teneur en alcool : 15,5%

Température de service : 18/20°C

Accords : Il s'accorde à merveille avec les plats de viande rouge braisée ou grillée, le gibier, les fromages affinés et la cuisine traditionnelle véronaise, comme le risotto à l'Amarone. Excellent également en combinaison avec des plats riches et savoureux à base de truffes ou de cèpes.

Terroir : Les raisins sont cultivés sur des sols vallonnés calcaires et argileux, avec des expositions permettant une maturation progressive, indispensable pour préserver la fraîcheur et la complexité du fruit. Les vignes, aux faibles rendements à l'hectare, contribuent à l'intensité aromatique et à la structure du vin.

Vinification : Les raisins, vendangés manuellement et soigneusement sélectionnés, sont séchés quelques mois pour concentrer les sucres et les arômes. La fermentation se déroule en fûts de bois, suivie d'un long affinage en fûts de chêne de Slavonie, où le vin évolue et acquiert de la complexité.

Description : Le Rosso del Bepi 2014 de Quintarelli est un vin unique et extraordinaire, né dans une année qui n'a pas été favorable à l'Amarone, qui est donc déclassé en "Rosso del Bepi" pour maintenir la qualité et l'intégrité de la production. Ce vin est une célébration de l'excellence du vin de Valpolicella et un hommage à l'art de Giuseppe Quintarelli, le maître du vin véronais. Sa complexité, sa structure et sa capacité de vieillissement en font un vin de collection, capable d'évoluer magnifiquement au fil des années, en préservant le caractère et la passion de la cave Quintarelli.

Classement : IGT

Type : Vin Rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et scores :

• Défenseur du vin : 95 points
• Vineux : 94 points

Philosophie : Vignerons indépendants