Rau Distillerie
Limoncello de Sardaigne 926 Liqueur de citron Rau Distillerie 70cl 30%
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Origine: Sardaigne, Sassari (Italie)
Matières premières : Zestes frais de citrons sardes sélectionnés (Citrus limon).
Couleur : Jaune vif et intense avec des reflets opalescents et une turbidité naturelle due à la présence d'huiles essentielles d'écorce en suspension.
Parfum : Explosif, net et persistant, caractérisé par des notes dominantes de zeste de citron fraîchement râpé, des nuances d'agrumes et un fond légèrement aromatique rappelant la fleur d'oranger et le maquis méditerranéen.
Saveur : Douce, sucrée et veloutée en bouche, mais immédiatement rafraîchie par l'acidité naturelle de l'agrume qui équilibre la note sucrée. La finale est nette, citronnée et d'une longue persistance, sans aucune trace écœurante.
Teneur en alcool : 30% vol.
Température de service : Servir rigoureusement glacé, entre 0°C et 4°C, idéalement versé dans des petits verres préalablement conservés au congélateur.
Accords : Digestif classique et impeccable de fin de repas. Il se marie parfaitement avec les desserts à la cuillère à base de fruits, les glaces à la crème, les salades de fruits, les tartes aux fruits et la pâtisserie sèche à base d'amandes ou de citron.
Terroir : Les citrons bénéficient du microclimat ensoleillé et ventilé des zones côtières de la Sardaigne. L'exposition aux vents marins salés et les températures douces favorisent le développement d'une écorce épaisse, riche en huiles essentielles et en arômes primaires intenses.
Production : Infusion hydroalcoolique. Les zestes de citrons, pelés finement pour éviter la partie blanche amère, sont mis à macérer à froid dans de l'alcool pur pendant le temps nécessaire à l'extraction des arômes. Ensuite, l'infusion est mélangée à un sirop d'eau et de sucre, filtrée et embouteillée sans ajout de colorants ou de stabilisants artificiels.
Description : Le Limoncello de la sélection '926 de Rau Distillerie est un hommage à la tradition des liqueurs faites maison, décliné avec la rigueur artisanale de l'une des entreprises historiques de Sardaigne. Obtenue exclusivement à partir de la transformation d'agrumes locaux, cette liqueur se distingue par son équilibre millimétrique entre l'alcool, la douceur du sirop et la fraîcheur vibrante du zeste de citron. Le choix de ne pas utiliser d'additifs préserve la couleur naturelle et la texture soyeuse typique, offrant un digestif d'une grande pureté et élégance, capable d'évoquer les parfums solaires de l'île à chaque gorgée.
Classification : Liqueur traditionnelle
Type : Liqueur de citron
Allergènes : Ne contient pas de sulfites. Naturellement sans gluten.
Philosophie : Production intégrée (Sélection de matières premières artisanales, absence totale de colorants ou d'arômes synthétiques).
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