Rau Distillerie
Myrte blanc de Sardaigne 926 Rau Distillerie 70cl 30%
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Origine : Sardaigne, Sassari (Italie)
Matières premières : Jeunes feuilles et bourgeons frais de Myrte sarde (Myrtus communis) cueillis spontanément à la main.
Couleur : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres brillants qui tendent vers des nuances dorées avec le temps en bouteille.
Nez : Intensément aromatique et nettement herbacé, dominé par des notes balsamiques de maquis méditerranéen, de résine de pin, d'eucalyptus et de délicates nuances d'agrumes.
Bouche : Frais, sec et nettement plus végétal que la version rouge classique. L'attaque est douce mais immédiatement équilibrée par une note sapide et une finale légèrement amère et régénérante qui nettoie le palais.
Degré d'alcool : 30% vol.
Température de service : Servir rigoureusement glacé à une température comprise entre 2°C et 4°C, de préférence dans de petits verres préalablement refroidis.
Accords : Excellent digestif de fin de repas, il se marie magnifiquement avec les pâtisseries sèches à base d'amandes, les desserts typiques sardes comme les seadas, les fromages persillés ou à affinage moyen, et le chocolat blanc.
Terroir : Les feuilles et les bourgeons proviennent de plantes spontanées qui poussent abondamment dans les sols granitiques et siliceux de la Gallura et du Sassarese, exposées aux vents du mistral et chargées d'huiles essentielles marines.
Production : Infusion hydroalcoolique à froid de feuilles et de bourgeons sélectionnés uniquement. Le processus prévoit une macération lente dans de l'alcool pur pour extraire les fractions aromatiques les plus volatiles et fraîches, suivie d'un filtrage et de l'ajout d'un sirop d'eau et de sucre, sans aucune utilisation de colorants ou d'arômes artificiels.
Description : Le Mirto Bianco de la sélection '926 de Rau Distillerie est l'expression la plus fine et la plus végétale de la liqueur sarde. Contrairement au myrte rouge, cette variante exploite le patrimoine aromatique contenu dans les feuilles de la plante, offrant un profil sensoriel fortement balsamique et moins écœurant. Le savoir-faire de la famille Rau garantit une liqueur d'une clarté cristalline, où la douceur du sucre ne masque jamais la poussée aromatique et amère naturelle des plantes indigènes. Une alternative d'une grande élégance pour les amateurs de digestifs premium.
Classification : Liqueur Traditionnelle de Sardaigne
Type : Liqueur blanche
Allergènes : Ne contient pas de sulfites. Naturellement sans gluten.
Philosophie : Production intégrée (cueillette manuelle de plantes sauvages, absence d'additifs chimiques et de colorants).
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