Pas Dose Millesimato Méthode Classique VSQ - Pinot Noir, Chardonnay Sparkling Wines Contract 1867

Origine : Canelli, Asti, Piémont, Italie

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay

Couleur : Jaune paille intense avec des reflets dorés

Arôme : Élégant et complexe, avec des notes d’agrumes, de croûte de pain et d’amandes grillées. De légères notes de miel et de levure se révèlent, fruit d’un long élevage sur lies, enrichissant le bouquet de nuances de noisette et de délicates fragrances florales.

Arômes : Sec et affirmé, avec une structure raffinée et une fraîcheur bien équilibrée. En bouche, des notes de fruits jaunes, de pomme verte et une subtile minéralité se révèlent, avec une onctuosité persistante qui se marie harmonieusement à des notes de levure. La finale est longue, avec une saveur savoureuse qui rehausse la profondeur aromatique et une agréable complexité.

Teneur en alcool : 12,5 %

Température de service : 8-10°C

Accords : Parfait en apéritif élégant et raffiné, il accompagne également à merveille les poissons crus, les tartares de thon ou de saumon, les crustacés, les huîtres et les fruits de mer. Sa fraîcheur et sa polyvalence en font aussi un accompagnement idéal pour les fromages à pâte molle et les amuse-bouche.

Terroir : Les vignobles de Contratto sont situés au cœur de Canelli, sur des sols calcaires et argileux qui confèrent au vin minéralité et fraîcheur. Le climat, caractérisé par d'importantes variations de température, permet une maturation optimale des raisins, accentuant l'acidité et la structure typiques d'un Metodo Classico de grande qualité.

Vinification : Ce Pas Dosé Millesimato est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec fermentation en bouteille et élevage sur lies pendant au moins 30 mois, ce qui lui confère une mousse fine et une remarquable complexité aromatique. Il n’est pas dosé, préservant ainsi la pureté et l’expression authentique du raisin.

Description : Le Pas Dosé Millesimato Metodo Classico de Contratto est une excellente expression de l'art viticole piémontais en matière de vins effervescents. Contratto, l'un des plus anciens domaines italiens spécialisés dans la méthode classique, élabore ce vin avec un grand souci de la qualité et du détail, offrant une expérience de dégustation raffinée et authentique. L'absence de dosage le rend particulièrement adapté aux amateurs de vins secs et naturels, où l'intégrité du fruit est à l'honneur, dans un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur.

Classification : VSQ (Vin mousseux de qualité) - Méthode classique

Type : Vin effervescent Pas Dosé

Dosage : Pas de dosage

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et Notes : Le Pas Dosé Millesimato Metodo Classico de Contratto a reçu des critiques élogieuses et de nombreuses récompenses de la part des critiques de vin. James Suckling lui a attribué 92 points, le décrivant comme « riche et onctueux », avec des notes de citron confit, de pêche confite, de croûte de pain et d'amande, combinées à une acidité vive et une finale longue et persistante. Wine Advocate a attribué 90 points à ce même millésime, soulignant son caractère fruité et ses notes de poire et de pêche, qui s'expriment dans une robe dorée lumineuse, typique des vins Metodo Classico produits lors des années chaudes.

Philosophie : Production intégrée