Su' Entu
Vermentino di Sardegna AOC - Su'Imari Bianchi Su' Entu
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Sardaigne, Italie
Cépage : Vermentino
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres
Nez : Frais et aromatique, avec des notes intenses de fruits à pulpe blanche, d'agrumes comme le pamplemousse et le citron, et de légères notes de fleurs blanches et d'herbes méditerranéennes qui rappellent le territoire sarde.
Goût : Sec, frais et savoureux, avec une bonne structure et une agréable minéralité. En bouche, on perçoit des notes d'agrumes et fruitées, avec une longue persistance et une finale légèrement amandée, typique du Vermentino sarde.
Teneur en alcool : 13%
Température de service : 10/12°C
Accords : Idéal avec des plats de poissons, crustacés, fruits de mer, sushis et sashimis, mais aussi avec des viandes blanches délicates et des fromages frais. Il se prête également bien aux entrées avec des sauces légères et des salades d'été.
Terroir : Les vignobles Su' Entu sont situés sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Sardaigne, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur marquées. Le climat méditerranéen, caractérisé par des vents constants et de fortes variations de température, favorise la maturation optimale du Vermentino, en maintenant une bonne acidité et en développant des arômes intenses et frais.
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellement et soumis à un pressurage doux. La fermentation se déroule en acier à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et les arômes fruités de la vigne. S'en suit un court affinage sur les levures pour donner plus de structure et de complexité au vin.
Description : Le Vermentino di Sardegna DOC Su'Imari Bianchi 2023 représente la quintessence du Vermentino sarde, exprimant pleinement les caractéristiques du terroir insulaire et la philosophie de production de Su' Entu. Frais et minéral, avec des notes aromatiques vives et une finale délicatement amandée, ce Vermentino se présente comme un choix parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc équilibré et polyvalent, capable d'accompagner avec élégance une large gamme de plats, en rehaussant les saveurs sans les dominer.
Classement : DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Vermentino di Sardegna DOC Su'Imari Bianchi 2023 de la cave Su'Entu a obtenu la note de 91/100 dans le guide "5StarWines – the Book" 2025 de Vinitaly.
Philosophie : Production intégrée
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