Joseph Cartron
Crème de Cassis Double de Bourgogne Joseph Cartron 19%
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Origine : Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, France
Matières premières : Groseille noire, variété Noir de Bourgogne
Couleur : Rouge grenat intense avec des reflets violacés.
Arôme : Complexe et puissant, avec des arômes concentrés de cassis mûr, des notes de confiture et de fruits rouges denses et persistants.
Goût : Velouté, ample et enveloppant, avec une grande intensité fruitée, doux et soyeux en bouche. La finale est longue, harmonieuse et persistante, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
Taux d'alcool : 19%
Température de service : Servir frais, idéal également avec de la glace ou dans des cocktails comme le Kir Royale.
Accords mets et vins : Excellent comme base pour le Kir et le Kir Royale avec du champagne ou un vin mousseux méthode classique. Parfait avec les desserts à base de fruits rouges, les glaces, le chocolat et en cuisine pour enrichir les plats gastronomiques et les sauces raffinées.
Terroir : Les groseilles noires proviennent des coteaux de Bourgogne, plus précisément de parcelles sélectionnées dans les Grands Crus. La variété Noir de Bourgogne, à faible rendement, garantit une concentration aromatique élevée et une grande expressivité. Les fruits sont récoltés à maturité optimale et immédiatement surgelés pour préserver leur fraîcheur et leur parfum.
Production : Les baies sont macérées dans de l’alcool neutre pendant 4 à 5 semaines à température ambiante. L’infusion est ensuite décantée sans filtration, afin de préserver une intensité aromatique maximale. Ensuite, on procède à l’assemblage de plusieurs infusions et à l’ajout de sucre cristallisé, obtenant ainsi un liqueur riche, équilibré et authentique.
Description : La Crème de Cassis Double de Bourgogne Joseph Cartron est le produit emblématique de la maison, fondée en 1882 à Nuits-Saint-Georges. Élégante et veloutée, elle représente au mieux la tradition bourguignonne en matière de liqueurs grâce à l’intensité du cassis Noir de Bourgogne. Ce liqueur, récompensée par une médaille d’argent au Concours Agricole 2018, est considérée comme l’une des meilleures expressions de Crème de Cassis sur le marché. Avec son caractère fruité et raffiné, elle est parfaite aussi bien en solo qu’en cocktails, offrant des expériences gustatives uniques.
Classification : Indication Géographique Protégée (IGP – Crème de Cassis de Bourgogne)
Type : Liqueur de fruits (Crème de Cassis)
Allergènes : Ne contient pas de sulfites ajoutés.
Prix et récompenses : Médaille d'argent au Concours Agricole 2018
Philosophie : Production intégrée, avec une attention particulière à la qualité des matières premières et à la valorisation du terroir local.
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