Vecchio Magazzino Doganale
Jefferson Amaro Importante - Calabria, ancien entrepôt douanier, 30%
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Origine: Montalto Uffugo, Province de Cosenza, Calabre, Italie
Matières premières : Bergamote de Roccella Ionica, citrons IGP de Rocca Imperiale, oranges douces et amères, romarin, origan, eucalyptus, gentiane, armoise, vanille.
Couleur: Ambre foncé avec des reflets chauds, typique des amers de botaniques, d'épices et d'écorces d'agrumes.
Parfum: Intense et méditerranéen, avec des notes d'agrumes (bergamote, orange amère et douce, citron IGP de Rocca Imperiale), d'herbes aromatiques (romarin, origan, eucalyptus), des nuances balsamiques et un soupçon de vanille.
Saveur: Amer sec mais équilibré, avec une fraîcheur d'agrumes et une douceur épicée. Persistant en bouche, avec une finale herbacée et légèrement amère. Élégant et complexe, il équilibre parfaitement la douceur et l'amertume.
Degré d'alcool: 30% Vol.
Température de service: 7-10 °C (froid ou avec des glaçons), excellent aussi à température ambiante.
Accords: Idéal comme digestif après le repas, parfait avec du chocolat noir et des desserts aux agrumes. En mixologie, il sublime les cocktails classiques comme le Negroni et l'Americano, en remplaçant l'amer traditionnel.
Terroir: Agrumes et plantes aromatiques typiques de Calabre : bergamote de Roccella Ionica, citrons IGP de Rocca Imperiale, oranges locales, herbes aromatiques cueillies à la main. Le territoire méditerranéen apporte fraîcheur et intensité aromatique.
Production: Botaniques et agrumes sélectionnés et cueillis manuellement. Chaque ingrédient est infusé séparément avec des macérations hydroalcooliques spécifiques. La production dure environ 11 mois, suivie de 40 jours de repos en bouteille. Pas de colorants ni d'arômes artificiels, filtration avec des toiles de lin.
Description:
Jefferson Amaro Importante est l'expression authentique de la Calabre : une liqueur riche et complexe qui unit agrumes, herbes et épices dans un équilibre parfait. Né d'une méthode artisanale qui valorise les botaniques locales, il est considéré comme l'un des meilleurs amers au monde. Son élégance et sa persistance le rendent parfait aussi bien à déguster pur qu'ingrédient pour des cocktails raffinés.
Classification: Amaro (liqueur herbacée amère)
Type: Amer / Digestif
Allergènes: Contient du sucre, peut contenir des sulfites.
Prix et scores:
-
2018 : Meilleure liqueur au monde (World Liqueur Awards)
-
2018 : Meilleure liqueur aux herbes (World Liqueur Awards)
Philosophie: Production intégrée artisanale, avec récolte manuelle et respect de la saisonnalité. Aucun additif artificiel. Approche rurale qui valorise les botaniques calabraises.
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