Henriques & Henriques
Madeira Monte Seco Extra Dry Henriques & Henriques 19%
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Origine : Île de Madère, Madère DOC, Portugal
Cépage : Assemblage de Sercial et de Tinta Negra Mole
Couleur : Jaune doré intense, avec des reflets qui s'approfondissent vers les bords.
Arôme : Complexe et enveloppant, avec des notes de fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots), pain aux fruits, pain complet, bois brûlé et légères notes fumées.
Goût : Sec, structuré et velouté ; l'acidité est vive et bien équilibrée par la douceur. En bouche, on retrouve des notes de prune, de raisin sec et une nette minéralité, avec une finale longue et persistante.
Taux d'alcool : 19%
Température de service : 11–13 °C
Accords : Idéal comme apéritif sec. Il se marie bien avec les poissons rôtis, les légumes sautés, les omelettes au saumon et au fenouil, les plats légers, les fruits secs et les fromages frais.
Terroir : Les vignes poussent sur des sols rocheux siliceux sur l'île de Madère, dans un climat tempéré et venteux qui garantit une maturation lente et des arômes complexes.
Vinification : Méthode traditionnelle du Madère, avec fermentation, fortification et vieillissement. Le cépage Sercial et Tinta Negra Mole expriment équilibre et caractère.
Description : Le Monte Seco Extra Dry d'Henriques & Henriques est un Madère élégant et raffiné, aux arômes intenses de fruits secs et des nuances fumées. Sec et minéral, il offre une persistance en bouche savoureuse, idéal en apéritif ou pour accompagner des plats légers.
Classification : Madère DOC
Type : Vin Fortifié – Extra Dry
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : 88/100 – Tom Cannavan (2007) ; 84/100 – Wine Spectator (1997)
Philosophie : Production intégrée
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