Contratto
Vermouth rouge, Contratto 17%
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Origine : Canelli, Piémont, Italie
Cépage : 100 % Cortese (vin de base)
Couleur : Rouge foncé intense avec des reflets ambrés, obtenu à partir de caramel naturel.
Parfum : Élégant et complexe, avec des notes de réglisse, d'écorces d'agrumes, d'herbes méditerranéennes et d'épices douces, avec des accents balsamiques.
Goût : Sec et enveloppant, avec un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. L'amertume est prononcée mais raffinée, avec des notes de fruits rouges, de gentiane, de poivre blanc et de menthe. La finale est longue, citronnée et agréablement amère.
Taux d'alcool : 17%
Température de service : 6/8° C
Accords : Excellent à déguster seul avec une zest de citron. Il se marie parfaitement avec des cocktails classiques comme le Negroni et le Manhattan, mais aussi avec des cocktails plus modernes à base de vin mousseux et de fruits frais. Idéal comme apéritif ou digestif.
Terroir : Produit à Canelli, berceau historique du vermouth piémontais. Le terroir confère élégance et fraîcheur au vin Cortese de base, qui représente la structure idéale pour accueillir l'infusion des plantes aromatiques.
Vinification : Les 31 plantes sont extraites à froid dans une solution hydro-alcoolique pendant 20 jours. Ensuite, on procède au mélange avec du vin Cortese, de l'alcool et du sucre, puis à la réfrigération, à la filtration et à l'affinage en cuves d'acier pendant environ 40 jours avant la mise en bouteille.
Description : Le Contratto Vermouth Rosso est un chef-d’œuvre de l’artisanat piémontais, basé sur une recette originale de la fin du XIXe siècle et réinterprété avec une sensibilité moderne. Avec sa combinaison d’herbes, de racines et d’épices, il offre un goût riche et complexe, à la fois élégant et séduisant. Reconnu internationalement, il figure parmi les meilleurs vermouths italiens grâce à son caractère équilibré et à sa capacité à se distinguer aussi bien en solo qu’en cocktail.
Classification : Vermouth rouge – Apéritif aromatisé
Type : Vin aromatisé (vermouth rouge)
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Decanter 94 points – International Wine Review 93 points – The Fifty Best Double Gold
Philosophie : Production intégrée – Vermouth artisanal obtenu à partir de plantes naturelles et par vinification traditionnelle.
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