Tenuta dell'Ornellaia
Ornellaia Bolgheri DOC Superiore – Tenuta dell'Ornellaia – vin rouge de Toscane
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Origine : Bolgheri, Castagneto Carducci, Toscane, Italie (Ornellaia Bolgheri DOC Superiore)
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot (pourcentages variables selon le millésime)
Robe : Rouge rubis intense, profond et sombre avec des reflets grenat
Nez : Large, riche et d'une complexité extraordinaire, avec des notes marquées de fruits rouges et noirs mûrs (myrtille, mûre, groseille), des touches balsamiques d'eucalyptus et de maquis méditerranéen, accompagnées de fines épices, de tabac, de cacao et de graphite
Bouche : Incroyablement dense, enveloppante et structurée. En bouche, il déploie une trame tannique d'une exceptionnelle finesse et précision, soutenue par une acidité vive qui lui donne de l'élan vers une finale longue, savoureuse et d'une très grande persistance
Degré d'alcool : 14,5 % Vol.
Température de service : 16 - 18 °C
Accords mets-vins : Plats importants à base de viandes rouges, côte de bœuf (fiorentina), gibiers à poil et à plume, braisés, rôtis riches et fromages à pâte dure affinés
Terroir : Tenuta dell'Ornellaia. Sols d'origine alluvionnaire, marine et volcanique, composés de galets, d'argile, de sable et de calcaire. Climat méditerranéen avec un ensoleillement exceptionnel, rafraîchi par les brises marines de la mer Tyrrhénienne et protégé par les collines environnantes
Vinification : Vendanges manuelles en caissettes avec double tri (manuel et optique des baies). Vinification et macération séparées pour chaque parcelle de vignoble dans des cuves en acier et en béton pendant environ 2 à 3 semaines. Fermentation malolactique effectuée à 70 % en barriques de chêne français (70 % neuves et 30 % de deuxième passage) et à 30 % en cuves en acier inoxydable. Élevage en barriques pendant environ 18 mois, suivi de l'assemblage, puis d'un affinement supplémentaire de 12 mois en bouteille avant la mise sur le marché
Description approfondie :
Ornellaia est l'expression emblématique de Bolgheri et l'un des vins italiens les plus célèbres et les plus convoités à l'international. Né en 1985 du désir d'exprimer le potentiel extraordinaire du terroir de Bolgheri, ce vin de style bordelais au cœur toscan unit la structure du Cabernet Sauvignon, la souplesse du Merlot, l'élégance du Cabernet Franc et la touche épicée du Petit Verdot. Chaque bouteille renferme une recherche maniaque de l'excellence, où la nature et le savoir-faire humain se fondent pour créer un vin d'une longévité extraordinaire, capable d'évoluer en cave pendant des décennies.
Classification : Bolgheri DOC Superiore
Type : Vin rouge tranquille
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Constamment au sommet de la critique mondiale avec des notes comprises entre 96 et 99/100 (Robert Parker's Wine Advocate, James Suckling, Wine Spectator, Decanter) et régulièrement récompensé par les Tre Bicchieri du Gambero Rosso.
Philosophie de production : Production intégrée
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier selon le millésime ou le restylage de la cave. L'expédition de la commande est garantie et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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