Torraccia del Piantavigna
Gattinara DOCG - Torraccia rouge de Piantavigna
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Origine : Gattinara, Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo
Robe : Rouge grenat brillant avec des reflets orangés, typiques de l'évolution du Nebbiolo.
Nez : Bouquet complexe et profond aux senteurs de fruits rouges mûrs, cerise et prune, enrichi par des nuances florales de violette et de délicates notes terreuses et épicées de tabac, poivre noir et réglisse.
Bouche : Au palais, il est structuré et austère, avec des tanins affirmés mais bien intégrés, soutenus par une acidité vive qui confère fraîcheur et longévité au vin. La finale est longue et persistante, avec un arrière-goût minéral et légèrement balsamique, qui reflète le terroir de Gattinara.
Température de service : 16/18° C
Accords mets et vins : Idéal avec des viandes rouges rôties, des plats braisés, du gibier et des fromages affinés. Parfait pour accompagner des plats de la cuisine piémontaise comme le bœuf braisé au Barolo, le risotto aux cèpes et la polenta à la saucisse.
Terroir : Les vignes de Gattinara se situent sur des sols d'origine volcanique et porphyrique, qui confèrent au Nebbiolo une minéralité et une robustesse particulières, favorisant une maturation lente du raisin et développant une complexité aromatique unique.
Vinification : Après une récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation à température contrôlée avec une macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins. Par la suite, le vin mûrit pendant au moins 3 ans, en partie dans des fûts de chêne de Slavonie, qui enrichissent le bouquet sans en masquer la fraîcheur.
Description : Le Gattinara DOCG 2018 de Torraccia del Piantavigna est un exemple raffiné de l'élégance du Nebbiolo du Haut-Piémont. La cave, reconnue pour son respect de la tradition et l'utilisation durable du territoire, a produit un vin au caractère affirmé et profond, capable de s'affiner merveilleusement au fil des ans. La minéralité du sol et la structure tannique confèrent à ce vin un excellent potentiel de garde, en faisant un choix optimal pour ceux qui recherchent complexité et persistance.
Classification : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Récompenses et notes : Le millésime du Gattinara DOCG de Torraccia del Piantavigna a obtenu les distinctions suivantes :
-
Gambero Rosso : 2 Bicchieri
- AIS Vitae : 3 Viti
Philosophie : Production intégrée
Note : Les images des produits sont fournies à titre purement illustratif ; le graphisme de l'étiquette ou la forme de la bouteille peuvent varier en fonction du millésime ou du restylage de la cave. L'envoi de la commande est garanti et les différences purement esthétiques ne donnent pas droit à un retour gratuit (plus de détails sur la page Termes et Conditions).
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