Averna
Amaro Averna Averna Bitters & Apéritifs 32%
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Origine : Caltanissetta, Sicile, Italie
Ingrédients : Infusion d'herbes aromatiques, racines, écorces d'agrumes siciliens (orange amère, citron), épices méditerranéennes, sucre, alcool.
Couleur : Brun foncé intense avec des reflets caramel et des nuances rougeâtres.
Parfum : Complexe et élégant, avec des notes d'agrumes méditerranéens, d'orange amère, de zeste de citron, d'herbes aromatiques, de romarin, de sauge et des notes épicées rappelant la réglisse.
Goût : Amertume et douceur équilibrées, texture douce et veloutée. En bouche, on perçoit des notes d'orange amère, d'herbes balsamiques, d'épices et de réglisse, avec une finale longue et persistante qui alterne douceur et fraîcheur.
Contenance en alcool : 32 % vol.
Température de service : À déguster pur, à température ambiante ou légèrement frais ; excellent également avec de la glace.
Associations :
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Digestif après les repas copieux.
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Avec des pâtisseries au chocolat noir ou épicées.
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Excellente avec du café ou une glace à la vanille.
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Il est également utilisé dans les cocktails comme ingrédient amer et aromatique.
Terroir : La recette est liée à la Sicile, plus précisément à Caltanissetta. Les herbes méditerranéennes, les racines et les agrumes typiques de l'île lui confèrent un caractère unique, expression du climat chaud et de la biodiversité de la région.
Production : Préparé par infusion d’herbes aromatiques, de racines et d’agrumes dans de l’alcool, avec l’ajout de sucre et d’huiles essentielles. Après macération et filtration, une période de maturation suit pour harmoniser le goût, selon la recette secrète de 1868.
Description :
L'Amaro Averna est un classique de la tradition sicilienne. Né en 1868, il représente un équilibre entre douceur et amertume, renfermant des parfums d'herbes méditerranéennes et d'agrumes. C'est un amaro doux, convivial et authentique, qui porte en lui la chaleur et l'identité de l'île. Idéal à déguster pur, avec de la glace ou en cocktail, il reste un symbole de la culture italienne et de la convivialité méditerranéenne.
Classification : Amaretto / Digestif
Type : Liqueur aux herbes
Allergènes : Peut contenir des sulfites.
Philosophie : Production traditionnelle
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