Bricco dell'Uccellone DOCG - Barbera d'Asti Rossi Braida

Origine : Rocchetta Tanaro, Asti, Piémont, Italie

Cépage : 100% Barbera

Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés.

Arôme : Complexe et persistant, avec des notes de fruits mûrs comme la cerise, la cerise amarena, la prune et la myrtille, accompagnées de nuances épicées de poivre noir, de vanille, de cacao et d'un soupçon de réglisse.

Goût : Sec, structuré et enveloppant, avec des tanins doux et bien intégrés. En bouche, il présente une excellente fraîcheur, typique de la Barbera, équilibrée par une riche concentration fruitée et une légère pointe épicée. Finale longue et harmonieuse, avec une persistance gustative qui rappelle les notes de fruits et d'épices.

Température de service : 16-18°C

Accords : Idéal avec les viandes rouges, les rôtis, les plats mijotés, le gibier et les fromages affinés. Excellent également avec les pâtes savoureuses au ragout de viande ou de champignons, et les plats de la cuisine piémontaise comme les agnolotti al plin.

Terroir : Les vignes poussent sur des sols riches en argile et en sable, avec une composante calcaire qui leur confère une bonne minéralité. Les collines de Rocchetta Tanaro bénéficient d'un microclimat favorable, caractérisé par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet une maturation optimale des raisins.

Vinification : La vendange est manuelle, avec une sélection minutieuse des grappes. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée, suivie d’une macération sur les peaux pour extraire au maximum les arômes et la structure du vin. L’élevage se poursuit en barriques de chêne français pendant environ 12 mois, puis le vin repose plusieurs mois en bouteille avant sa commercialisation.

Description : Le Bricco dell’Uccellone est une expression emblématique de la Barbera d’Asti, alliant tradition et modernité. La cave Braida, fondée par Giacomo Bologna, est célèbre pour avoir révolutionné l’approche de la Barbera, lui conférant dignité et prestige à l’échelle internationale. Ce vin représente l’excellence de la production, avec un profil sensoriel complexe et enveloppant qui le rend adapté aussi bien à la consommation immédiate qu’au vieillissement en cave.

Classification : DOCG

Type : Vin rouge non pétillant

Allergènes : Contient des sulfites.

Récompenses et notes : Le Bricco dell’Uccellone 2020 de la cave Braida a reçu de nombreuses distinctions et des notes élevées. Parmi les principaux prix obtenus :

- Trois verres dans le Guide des Vins d'Italie 2024 du Gambero Rosso, la plus haute distinction accordée par le guide italien.
- Cinq Grappoli dans le guide Bibenda 2024 de la Fondazione Italiana Sommelier, un autre grand honneur dans le panorama viticole italien.
- Quatre étoiles de l'association AIS Vitae 2024, preuve de l'appréciation également de la part des sommeliers italiens.
- Couronne Vinibuoni d'Italia 2024, un signe distinctif du guide dédié aux vins issus de cépages autochtones italiens.
- Médaille d'or au Wine Hunter Award 2023, qui souligne l'exceptionnelle qualité de ce millésime.

En ce qui concerne les notes, le vin a obtenu :
- 95 points attribués par Wine Enthusiast, accompagné du titre d'Editor's Choice.
- 93 points attribués par Wine Spectator, James Suckling, Robert Parker et Daniele Cernilli (DoctorWine), confirmant un consensus critique très élevé.

Philosophie : Production intégrée