Morin
Calvados Morin Distillat de Pomme 40%
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Origine : Ivry-la-Bataille, Eure, Normandie, France
Matières premières : Pommes normandes sélectionnées (variétés douces, acidulées et amères)
Couleur : Ambre doré brillant, avec des reflets chauds et cuivrés rappelant le miel et la peau d'une pomme mûre.
Arôme : Élégant et intense, avec un bouquet dominé par des notes de pomme fraîche, de pomme cuite et d'écorce d'agrume. Des notes de vanille, de bois torréfié, de cannelle et de clou de girofle apparaissent ensuite, accompagnées d'un délicat arrière-goût de caramel et de fruits secs. Un nez complexe mais équilibré, qui combine la fraîcheur du fruit avec la profondeur du vieillissement en bois.
Goût : En bouche, il est doux et velouté, avec une douceur naturelle qui laisse place à une fraîcheur vive et à une légère épice. La pomme est l'ingrédient principal, accompagnée de notes de vanille, d'amande et de miel. La finale est longue, harmonieuse et ronde, avec un agréable retour de pomme caramélisée et des notes de bois noble. Un distillat équilibré et séduisant, qui exprime toute la finesse de la tradition normande.
Degré d'alcool : 40%
Température de service : 12/14° C
Accords : Il se déguste idéalement comme digestif ou pour la méditation, mais il accompagne à merveille les desserts à base de pommes, les tartes aux fruits, le chocolat noir et les fromages affinés. Il est également intéressant avec le foie gras ou comme ingrédient de choix pour des cocktails raffinés à base de Calvados.
Terroir : Les pommes utilisées pour la production proviennent des vergers de la Normandie centrale, où le climat frais et humide favorise des fruits aromatiques et à forte acidité. La distillerie Morin est située dans la vallée de l'Eure, à Ivry-la-Bataille, où les caves souterraines creusées dans le tuf offrent un microclimat idéal pour le vieillissement : humidité élevée, température constante et une lente oxygénation naturelle qui permet au distillat de mûrir de manière harmonieuse et profonde.
Distillation : Les pommes sont pressées pour obtenir le cidre de base, fermenté naturellement sans ajout de sucre. Suivent ensuite les distillations en alambic de cuivre selon la tradition artisanale normande. Le distillat repose ensuite pendant 2 à 3 ans en fûts de chêne français, où il acquiert corps, rondeur et complexité aromatique. L’assemblage final associe plusieurs eaux-de-vie sélectionnées pour garantir un style cohérent, doux et fruité.
Description : Le Calvados Morin Sélection 40% incarne l’âme authentique de la Normandie : une symphonie de fruits, de bois et d’épices qui séduit par son élégance et sa finesse. C’est un jeune distillat déjà harmonieux, au profil aromatique riche et vif, où la pomme est la star incontestée. Expression de la distillerie Morin, active depuis 1889, ce Calvados allie tradition artisanale et goût moderne, offrant une expérience gustative raffinée et immersive. Sa fraîcheur et sa douceur le rendent parfait aussi bien pour des moments de méditation que pour accompagner des desserts ou des fromages.
Classification : AOC Calvados
Type : Eau-de-vie de pomme (eau-de-vie)
Allergènes : Contient des sulfites.
Prix et récompenses : Médaille d'argent – USA Spirits Competition
Philosophie : Production traditionnelle – distillation artisanale et maturation naturelle en fûts de chêne.
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