Delamain
Cognac Delamain Pale & Dry XO 40%
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Origine : Jarnac, Charente, France – Grande Champagne (Premier Cru du Cognac)
Variété de raisin : Ugni Blanc
Couleur : Ambre clair et lumineux, avec de subtils reflets dorés.
Arôme : Raffiné et complexe, avec des notes de fruits mûrs (abricot, agrumes confits), de fruits secs (amande, noix), accompagnées d'accents floraux, d'épices légères et de vanille, avec une note de rancio fine et subtile.
Goût : Doux et équilibré, d'une grande fraîcheur et pureté, avec une prédominance de fruits et une présence de bois bien dosée. En bouche, on perçoit des nuances de réglisse et d'épices délicates. Finale longue, sèche et élégante, d'une grande persistance.
Degré d'alcool : 40%
Température de service : 18/20 °C, dans un verre à cognac.
Accords : Idéal comme digestif pur. Il se marie parfaitement avec le chocolat noir, les desserts à base de noisettes et d'amandes, les pâtisseries sèches et les cigares de finesse moyenne.
Terroir : Les raisins proviennent exclusivement de la Grande Champagne, caractérisée par des sols calcaires et un climat tempéré qui confèrent aux eaux-de-vie élégance, complexité et potentiel de vieillissement.
Vinification : Distillation traditionnelle en alambics de cuivre. Vieillissement moyen de plus de 25 ans en fûts de chêne français séchés. Aucun ajout de sucre ni de colorant. Après l’assemblage, le cognac repose lors d’un long « mariage » dans des fûts anciens, qui harmonisent les arômes et la structure.
Description :
Le Delamain Pale & Dry XO Cognac est le cœur de la production de la Maison Delamain. Né pour exprimer élégance, légèreté et raffinement, il privilégie les arômes fruités et floraux à la puissance du bois. Avec sa pureté absolue et le caractère aristocratique de la Grande Champagne, c'est un cognac au style classique et intemporel, idéal pour ceux qui recherchent authenticité et raffinement.
Classification : Cognac XO – Grande Champagne (Premier Cru)
Type : Distillé (Cognac)
Allergènes : Contient des sulfites (traces naturelles provenant du processus de vinification).
Récompenses et scores :
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Meininger's International Spirits Award 2021 – Or
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International Wine & Spirits Competition 2014 – Or exceptionnel
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International Wine & Spirits Competition 2015 – Argent exceptionnel
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San Francisco World Spirits Competition 2018 – Double médaille d'or
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Bartender Spirits Awards 2025 – Or, 91 points
Philosophie : Production artisanale d'élite, sans additifs, avec des procédés de fabrication lents et traditionnels pour préserver la pureté des eaux-de-vie.
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