Monti
Grappa de Cademario - Monti 48%
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Origine : Ronchi di Cademario, Malcantone, Tessin, Suisse
Cépage : Vinification de différents cépages cultivés dans les vignobles de la Cantina Monti (dont Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Diolinoir, Carminoir, Ancellotta et cépages blancs locaux).
Couleur : Limpide, cristalline, transparente.
Arôme : Intense et parfumé, avec des notes typiques de marc de raisin frais, des arômes fruités de raisin mûr, de légères nuances florales et une pointe herbacée.
Goût : Sec et puissant, avec une forte teneur en alcool soutenue par une distillation précise. En bouche, chaleur et douceur se révèlent, avec une finale longue, propre et légèrement aromatique. Persistant, enveloppant et harmonieux.
Degré d'alcool : 48%
Température de service : 10-12 °C dans un verre tulip.
Accords : Excellent digestif après le repas. Se marie bien avec les fromages affinés, le chocolat noir, les fruits secs et les pâtisseries sèches. Idéal également comme spiritueux de méditation.
Terroir : Les vignobles de la Cantina Monti sont situés à environ 550 mètres d'altitude, sur des pentes abruptes exposées au sud-sud-est. Les sols sont sablonneux et profonds, avec un microclimat caractérisé par de fortes variations thermiques qui permettent une maturation optimale des raisins.
Vinification / Distillation : Les vinasses sont distillées immédiatement après la fermentation afin de préserver la fraîcheur aromatique. La distillation est réalisée selon des méthodes traditionnelles et avec une grande attention dans la sélection des fractions nobles, afin d'obtenir un distillat pur, élégant et persistant.
Classification : Distillé – Grappa du Tessin
Type : Grappa de vin de raisin mélangé
Allergènes : Peut contenir des traces de sulfites.
Philosophie : Production intégrée – Vignobles indépendants
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