Gialdi
Grappa Sassi Grossi, distillat de marc de raisin Merlot Gialdi, 42%
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Origine : Tessin, Suisse
Cépage : Merlot (Cru Sassi Grossi)
Couleur : Cristallin, limpide et brillant.
Arôme : Délicat et fruité, avec des notes épicées évoquant la fraîcheur de la matière première.
Goût : Doux, rond et persistant, d'une grande élégance et harmonie. En bouche, il laisse une sensation veloutée et enveloppante, avec des notes fruitées et épicées en finale.
Degré d'alcool : 42 %
Température de service : 12-15 °C
Accords mets et boissons : Il se déguste comme un digestif classique après le repas. Idéal en accompagnement de chocolat noir, de pâtisseries sèches, de biscuits aux amandes, ou encore comme spiritueux de méditation, servi dans de petits verres à pied tulipés.
Terroir : Les vinasses utilisées proviennent du prestigieux cru Sassi Grossi, au cœur du canton du Tessin. La qualité des raisins Merlot, caractérisés par leur richesse tannique et aromatique, confère au distillat complexité et personnalité. Les vinasses sont distillées immédiatement après leur séparation du vin, préservant ainsi leur fraîcheur et leur finesse aromatique.
Distillation : Les vinasses fraîches ne sont pas pressées après la fermentation, mais séparées du moût et distillées immédiatement selon la méthode traditionnelle à bain-marie dans un alambic avec un déphléggmateur à différentes températures. Ce processus lent et artisanal permet d’extraire délicatement les arômes les plus fins, donnant naissance à une grappa pure, cristalline et élégante.
Description : La Grappa Sassi Grossi est un distillat raffiné et harmonieux, expression de la tradition tessinoise et de la qualité des vinasses de Merlot. Limpide et brillante, elle séduit par ses délicats arômes fruités et ses légères notes épicées. En bouche, elle se révèle douce, équilibrée et persistante, avec une finale élégante. Une grappa pour connaisseurs, qui exalte le terroir et le grand soin apporté à la production par la cave Gialdi.
Classification : Grappa – Distillat de marc de raisin
Type : Eau -de-vie blanche (non vieillie en fût)
Allergènes : Contient des sulfites (en traces naturelles provenant du marc de raisin).
Philosophie : Production traditionnelle
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