Grattamacco
Grattamacco Bolgheri DOC - Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese Rossi Grattamacco
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Origine : Bolgheri, Toscane, Italie
Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets grenat.
Parfum : Intense et complexe avec des notes de fruits de la forêt mûrs, de cerise, de prune, des nuances de tabac, de cacao et des accents d'herbes aromatiques méditerranéennes.
Goût : Élégant et bien structuré, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui soutient le corps du vin. En bouche, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une finale longue et persistante avec des touches de chocolat et de réglisse.
Taux d'alcool : 14,5 %
Température de service : 16/18° C
Accords : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier, les plats mijotés et les fromages affinés. Il se marie également bien avec les pâtes au ragout de viande et les préparations à base de champignons.
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des sols mixtes d'argile, de sable et de calcaire, typiques de la zone de Bolgheri, influencés par la proximité de la mer Tyrrhénienne qui confère fraîcheur et minéralité au vin. L'exposition au soleil et les brises marines favorisent une maturation uniforme et une complexité aromatique unique.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et soumis à une sélection rigoureuse. La fermentation a lieu en cuves de bois avec des levures naturelles et une macération d'environ 15 jours. L'élevage se poursuit en barriques de chêne français pendant 18 mois, suivi d'un repos en bouteille de 6 mois supplémentaires avant la commercialisation.
Description : Le Grattamacco Bolgheri DOC 2020 est une expression raffinée et harmonieuse de la tradition toscane, alliant la puissance du Cabernet Sauvignon, la douceur du Merlot et l'élégance du Sangiovese. Ce vin incarne la philosophie artisanale de la cave Grattamacco, réputée pour sa capacité à concilier innovation et respect de la tradition viticole locale. Un vin doté d'un grand potentiel de garde, qui exprime avec fierté la typicité du terroir de Bolgheri.
Classification : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites.
Récompenses et notes : Le Grattamacco Bolgheri DOC 2020 a reçu d’élogieuses critiques de la part de sommités internationales de la critique œnologique : Falstaff lui a attribué la note de 96 points, soulignant sa complexité et son équilibre exceptionnels. Robert Parker’s Wine Advocate a récompensé ce millésime avec 97 points, mettant en avant sa structure tannique et son équilibre. James Suckling a noté le vin 94 points, soulignant les arômes de fruits noirs, de baies et de cerises avec des notes de chêne.
Philosophie : Production intégrée
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