Santadi
Rosato Tre Torri DOC - Carignano del Sulcis Rosés Santadi
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Origine : Sulcis, Sardaigne, Italie
Cépage : Carignano
Couleur : Rose pâle aux reflets corail brillants, rappelant les nuances méditerranéennes
Arôme : Délicat et parfumé, caractérisé par des notes de fruits rouges frais tels que les fraises et les cerises, enrichies par de légères notes florales de rose et une subtile nuance marine qui évoque la proximité de la mer
Goût : Sec, frais et harmonieux, avec une légère acidité qui rehausse les fruits rouges perçus au nez et offre une agréable persistance. En bouche, des notes de grenade et une pointe d'herbes aromatiques ressortent, donnant complexité et caractère au vin, maintenant une boisson vive et invitante.
Teneur en alcool : 12,5 %
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal avec des entrées de fruits de mer, des salades de poulpe, des carpaccios de poisson et des entrées légères à base de légumes. Il s'accorde également parfaitement avec des plats de poissons et fruits de mer grillés, ou avec des fromages frais et délicats.
Terroir : Les vignes de Carignano sont cultivées sur les sols sableux et minéraux du Sulcis, une zone côtière qui bénéficie d'un climat méditerranéen et de vents marins qui favorisent une maturation optimale des raisins et confèrent au vin une saveur et une fraîcheur agréables. Les vignes, souvent conduites en gobelet et franche de pied, sont parfaitement adaptées au sol aride et sablonneux de cette région.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et la vinification vise à préserver les caractéristiques aromatiques du Carignano. Après une brève macération pelliculaire pour extraire la couleur et les arômes, le moût est fermenté à température contrôlée pour préserver la fraîcheur des arômes primaires. Un bref affinage en cuves d'acier suit pour rehausser le parfum et la vivacité du vin.
Description : Le Rosato Le Torri DOC est un vin frais et polyvalent, une expression authentique du Carignano cultivé à Sulcis, l'une des régions viticoles les plus anciennes et les plus fascinantes de Sardaigne. Santadi a su valoriser les qualités naturelles de ce cépage, proposant un rosé alliant fraîcheur et minéralité, avec un équilibre parfait entre acidité et saveur. Ce vin est idéal pour être dégusté lors d'occasions conviviales, en apéritif ou accompagné de plats de poisson, offrant une expérience de dégustation évoquant les saveurs et les arômes de la Méditerranée.
Classification : DOC Carignano del Sulcis Rosato
Type : Vin rosé
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
Prix et notes : Le Tre Torri Carignano del Sulcis Rosato DOC 2023 de la Cantina Santadi a reçu les prix suivants :
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Passionné de vin : 90 points.
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Falstaff : 89 points.
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Vineux : 91 points.
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