Moillard
Volnay - Pinot Noir Moillard
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Origine : Volnay, Côte de Beaune, Bourgogne, France.
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge cerise moyen avec des reflets rouge doré scintillants.
Nez : Délicieuses nuances de compote de cerises, avec des notes herbacées d'anis, des touches florales de violette et des notes montantes de réglisse, de fumée et de cèdre.
Dégustation : En bouche, il offre une longue attaque avec un corps moyen, des arômes distinctifs, des tanins légèrement asséchants en finale et une structure élégante et harmonieuse.
Température de service : 16-18°C.
Accords : Idéal avec les spécialités de gibier, le jarret de veau, des plats tels que le « Züri-Geschnetzeltes » et le brie affiné.
Terroir : Les vignobles de Volnay sont situés dans un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et délicatesse au Pinot Noir. L’exposition idéale des vignes et le climat frais et ensoleillé favorisent une maturation lente des raisins, sublimant ainsi leur élégance et leur complexité aromatique.
Vinification : Vendanges manuelles suivies d’une fermentation traditionnelle avec longue macération. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 à 15 mois, développant des notes épicées et des tanins bien intégrés.
Description : Le Pinot Noir Volnay Moillard est un vin qui incarne l'essence même de la Bourgogne, alliant élégance, équilibre et une riche complexité aromatique. Le domaine Moillard, dont l'histoire remonte à 1850, démontre une fois de plus son savoir-faire dans l'élaboration de vins qui expriment pleinement le caractère de leur terroir. Avec son profil aromatique de fruits rouges, de violette et d'épices délicates, c'est un vin qui se déguste aussi bien dès maintenant que pendant quelques années de garde.
Classement : Appellation Volnay Contrôlée (AOC).
Type : Vin rouge.
Allergènes : Contient des sulfites.
Philosophie : Production intégrée.
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