Vietti
Barolo DOCG Cerequio Rossi Vietti
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : La Morra et Barolo, Piémont, Italie
Cépage : 100% Nebbiolo
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Parfum : Le bouquet est complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, accompagnées de nuances florales de rose et de violette. On retrouve également des notes d'épices, de truffe blanche et des notes de menthe et de tabac.
Goût : En bouche, il est ample et structuré, avec des tanins veloutés et bien intégrés. La fraîcheur du Nebbiolo donne de l'équilibre, tandis que les notes de fruits rouges se mêlent aux épices douces et aux tons terreux. La finale est longue et persistante, avec une complexité qui invite à un vieillissement ultérieur.
Teneur en alcool : 14,5%
Température de service : 18-20°C
Accords : Idéal avec les viandes rouges, le gibier, les fromages affinés et les plats à base de champignons, comme le risotto aux truffes.
Terroir : Les raisins proviennent de la zone Cerequio, l'un des crus les plus prestigieux du Barolo, situé entre les communes de La Morra et Barolo. Les sols sont calcaires et argileux, idéaux pour donner structure et complexité aux vins.
Vinification : Fermentation en acier inoxydable avec macération pelliculaire pendant environ 3-4 semaines, suivie d'un élevage de 30 mois en fûts de chêne.
Classement : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Antonio Galloni (Vinous) : 97 points, le décrivant comme un exemple classique de Barolo, avec beaucoup de caractère et d'élégance. Wine Advocate : 96 points, vantant la complexité et la profondeur du vin. Wine Spectator : 94 points, appréciant la structure tannique et les notes de fruits rouges et d'épices.
Philosophie : Production intégrée
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