Viña von Siebenthal
Carménère - Carménère/Cabernet Sauvignon Viña von Siebenthal
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Habituellement prête en 2 à 4 jours
Origine : Panquehue, Vallée de l'Aconcagua, Chili
Cépage : Carmenère, Cabernet Sauvignon
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets violacés
Nez : Arômes complexes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes de tabac, de café et de noisettes torréfiées
Bouche : En bouche, il offre une attaque douce et concentrée, équilibrée par des tanins souples et une finale longue et élégante. On perçoit des saveurs de fruits des bois, d'épices fumées, de chocolat noir et d'eucalyptus
Température de service : 18°C
Accords mets et vins : Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis succulents, le gibier et les fromages affinés. Il s'accorde également bien avec les plats épicés comme le chili con carne et le curry, grâce à sa structure et sa complexité
Terroir : Les vignes sont cultivées sur des pentes aux sols granitiques dans la région de Panquehue, bénéficiant d'un climat semi-désertique avec des automnes longs et ensoleillés, sans précipitations. Ces conditions favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin une complexité et une finesse extraordinaires
Vinification : Les raisins, issus de vignobles à haute densité de plantation (5 500 vignes par hectare) plantés en 1998, sont récoltés à la main. La vinification comprend une fermentation traditionnelle, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts de chêne, ce qui contribue à arrondir les tanins et à ajouter de la complexité au bouquet aromatique
Description : Le Carmenère Gran Reserva de Viña von Siebenthal représente une excellente expression du Carmenère chilien, enrichi d'un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon qui ajoute structure et profondeur. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, avec un profil aromatique riche et une bouche équilibrée, en faisant un choix polyvalent pour diverses occasions gastronomiques.
Classification : Appellation d'Origine Panquehue, Vallée de l'Aconcagua, Chili
Type : Vin Rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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