Domaine Henri Delagrange
Puligny-Montrachet AOC Chardonnay Domaine Henri Delagrange - Volnay
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Origine : Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Bourgogne, France
Cépage : Chardonnay
Couleur : Jaune doré brillant avec des reflets verdâtres
Arôme : Élégant et fin, avec des notes florales intenses d'aubépine et d'acacia, suivies de notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, avec des notes d'agrumes et des touches minérales de silex. Au fur et à mesure de son évolution, de légères nuances de beurre, de noisette et de vanille se développent, grâce au raffinement du bois.
Goût : Sec, raffiné et bien structuré, avec une fraîcheur marquée et une minéralité qui reflète le terroir calcaire. En bouche, il est soyeux, avec un équilibre parfait entre rondeur et tension acide. La finale est longue, avec une persistance savoureuse et citronnée qui invite à la gorgée suivante.
Température de service : 10-12° C
Accords : Excellent avec des plats de poissons fins comme le turbot ou la sole, des crustacés, des huîtres, des risottos délicats, des volailles en sauce et des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Idéal également avec des plats végétariens à base de champignons et de légumes grillés.
Terroir : Le vignoble est situé au cœur de la Côte de Beaune, sur des sols marneux et calcaires riches en fossiles, qui confèrent aux vins la minéralité typique de Puligny-Montrachet. L'altitude moyenne de 230-320 mètres et l'exposition favorable assurent une maturation optimale des raisins, tandis que le climat continental aux influences fraîches permet de maintenir l'acidité et l'élégance aromatique.
Vinification : Après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation se déroule en barriques de chêne français (en partie neuves), suivie d'un affinage sur levures pendant 10 à 12 mois avec bâtonnage périodique, ce qui donne complexité et structure au vin sans dominer sa finesse.
Description : Le Puligny-Montrachet AOC Chardonnay du Domaine Henri Delagrange est la plus pure expression de l'élégance bourguignonne. Issu de l’une des appellations les plus prestigieuses au monde pour le Chardonnay blanc, ce vin allie raffinement, minéralité et profondeur. Le travail minutieux du vignoble et la vinification artisanale permettent à ce vin blanc racé d'évoluer splendidement en bouteille, offrant un bouquet aromatique complexe et une texture gustative finement sculptée. C'est un vin pour connaisseurs, mais capable de conquérir même les palais les plus curieux.
Classification : AOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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