Hofstätter
Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi Hofstätter
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Origine : Haut Adige, Trentin-Haut Adige, Italie
Cépage : Sauvignon Blanc
Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres
Arôme : Intense et aromatique, avec des notes de fruits exotiques tels que la mangue et l'ananas, suivies de notes d'agrumes, d'herbe fraîche et de légères nuances de sureau et d'ortie.
Saveur : Frais et vif, il se caractérise par une belle acidité qui équilibre les notes fruitées. En bouche, des arômes de fruits blancs et d'agrumes se révèlent, avec une agréable minéralité rappelant le terroir alpin. Persistant et raffiné, la finale est longue et légèrement savoureuse.
Teneur en alcool : 13,5 %
Température de service : 8-10°C
Accords mets et vins : Idéal avec des entrées de poisson, des crustacés, des carpaccios de poisson, des plats de légumes frais et des fromages de chèvre. Sa fraîcheur et sa minéralité en font également un vin idéal pour accompagner des plats asiatiques et épicés, comme les sushis et les sashimis.
Terroir : Les raisins proviennent de vignobles situés sur les collines du Haut-Adige, à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols riches en minéraux et le climat alpin, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, favorisent le développement d'arômes intenses et frais, typiques du Sauvignon Blanc cultivé dans cette région.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et fermentent à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes du raisin. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur lies, enrichissant ainsi sa structure et sa complexité aromatique.
Description : Le Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi du domaine Hofstätter est un vin qui exprime toute l'élégance et la fraîcheur du Sauvignon Blanc du Haut-Adige. Ses arômes intenses et aromatiques, alliés à une structure équilibrée et une minéralité vive, en font un vin idéal pour les amateurs de vins blancs frais et aromatiques, à forte identité territoriale. Un Sauvignon élégant, interprétant parfaitement le terroir du Haut-Adige et se prêtant à de nombreuses occasions de dégustation.
Classification : DOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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