Cantine Ghidossi
Dialogo Blanc du Tessin DOC Chardonnay Johanniter Sopraceneri Cantine Ghidossi
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Origine : Cadenazzo, Claro, Sopraceneri, Tessin, Suisse
Cépage : Chardonnay, Johanniter
Couleur : Jaune paille brillant avec des reflets dorés et de légères nuances verdâtres.
Nez : Élégant et aromatique, avec des notes d'agrumes, de pomme jaune, de pêche blanche et de fruits tropicaux délicats, accompagnées de senteurs florales de fleurs blanches et de légères nuances minérales.
Bouche : Frais, équilibré et enveloppant, avec une agréable acidité qui soutient la gorgée. En bouche, des notes fruitées et agrumes bien harmonisées par une structure souple et une finale minérale persistante et raffinée.
Température de service : 10-12°C
Accords : Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les entrées, les poissons de lac et de mer, les crustacés, les sushis, les risottos délicats, les viandes blanches et les fromages frais. Excellent également avec la cuisine végétarienne et les plats d'été légers.
Terroir : Les vignobles du Sopraceneri se développent sur des terrains vallonnés, minéraux et bien drainés, caractérisés par un climat doux influencé par les Alpes et les lacs tessinois. Les importantes variations de température entre le jour et la nuit favorisent des maturations lentes et préservent la fraîcheur aromatique et l'équilibre acide.
Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément en cuves inox à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité aromatique et la fraîcheur variétale. Après l'assemblage, le vin est élevé sur lies fines pendant plusieurs semaines, acquérant ainsi une plus grande complexité et rondeur gustative.
Description : Dialogo Bianco del Ticino DOC est issu de la rencontre harmonieuse entre le Chardonnay et le Johanniter, deux variétés qui se complètent parfaitement pour donner naissance à un vin frais, élégant et contemporain. Signé Cantine Ghidossi, ce blanc représente une interprétation raffinée du terroir tessinois, capable de conjuguer aromaticité, minéralité et agréable buvabilité. Le nom "Dialogo" évoque précisément la confrontation équilibrée entre les deux cépages, expression de modernité et de territorialité dans un verre dynamique et polyvalent.
Classification : Tessin DOC
Type : Vin Blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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