La Spinetta
Barbera d'Asti Superiore Ca'di Pian DOCG BIO Rossi La Spinetta
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Origine : Castagnole delle Lanze, Asti, Piémont, Italie
Cépage : Barbera
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets violacés.
Arôme : Le bouquet est complexe et intense, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, avec des notes élégantes d'épices douces et de légères touches de vanille et de chocolat, provenant de l'élevage en bois.
Goût : En bouche, il est sec, corsé et structuré, avec des tanins doux et veloutés. La fraîcheur acide typique du Barbera s'harmonise parfaitement avec une bonne minéralité, conférant au vin un équilibre parfait entre douceur et vivacité. La finale est persistante, avec des notes de fruits des bois et une légère pointe de cacao.
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Ce vin se marie à merveille avec des plats savoureux tels que les rôtis de viande rouge, les ragoûts, les pâtes au ragout, les fromages affinés et le gibier. Il est également idéal avec les plats de la cuisine piémontaise, comme les agnolotti au ragout de viande et le bollito misto.
Terroir : Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux typiques des collines d'Asti, caractérisés par une bonne exposition et un climat alternant journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins et enrichissant le vin en fraîcheur et en complexité.
Vinification : La vinification se fait par fermentation alcoolique spontanée en cuves d'acier, suivie d'un élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne français, ce qui contribue à adoucir les tanins et à apporter complexité et profondeur au bouquet aromatique. Un court repos en bouteille précède la mise en vente.
Description : Le Barbera d'Asti Superiore Ca' di Pian DOCG BIO de La Spinetta est un vin qui exprime avec grande personnalité et finesse les caractéristiques du terroir astigiano. La philosophie biologique adoptée au vignoble, associée à une vinification attentive et respectueuse, a permis d'obtenir un vin à la structure équilibrée et à la fraîcheur agréable, parfait pour ceux qui recherchent un Barbera raffiné et apte au vieillissement. Le vin réussit à harmoniser avec harmonie l'acidité traditionnelle du Barbera avec une douceur enveloppante, offrant une expérience gustative captivante et d'une grande élégance.
Classification : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites.
Philosophie : Biologie
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