Brunello di Montalcino DOCG - Sangiovese Grosso Rossi San Pio à Caselle - Molino Sant'Antimo

Origine : Montalcino, Sienne, Toscane, Italie

Cépage : 100% Sangiovese Grosso

Couleur : Rouge grenat intense aux reflets rubis, caractéristique de la maturation sous bois et de l'affinage.

Arôme : Bouquet complexe et profond, avec des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la cerise noire, accompagnées de notes de sous-bois, de cuir et d'épices douces, des notes de vanille et de tabac doux données par le vieillissement en fût.

Saveur : Élégant et harmonieux, avec une structure tannique puissante et bien intégrée, offrant persistance et douceur. En bouche, on perçoit des notes de prune, de cerise noire et de légères touches balsamiques, enrichies par une agréable fraîcheur et une minéralité qui lui confèrent équilibre et longévité. Finale longue et enveloppante.

Teneur en alcool : 14,5 %

Température de service : 18/20°C

Accords mets et vins : Excellent avec les viandes rouges grillées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille le gibier et les viandes braisées, agrémenté d'herbes aromatiques comme le romarin, qui rehaussent ses saveurs.

Terroir : Les vignes de Sangiovese Grosso sont cultivées sur les coteaux de Montalcino, à une altitude propice à la ventilation et à une maturation équilibrée des raisins. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin une minéralité prononcée, le rendant structuré et propice à un long vieillissement. Le climat, avec des étés chauds et secs et des nuits fraîches, permet une maturation lente, contribuant ainsi au développement des caractéristiques aromatiques complexes du Brunello.

Vinification : Vendanges manuelles suivies d'une fermentation à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire pour maximiser l'extraction et la structure. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant au moins deux ans, puis 12 mois supplémentaires en bouteille pour sublimer son élégance et sa complexité.

Description : Le Brunello di Montalcino DOCG du Molino Sant'Antimo représente le summum du Sangiovese Grosso, incarnant la tradition et l'élégance typiques des grands vins toscans. Un vin complexe, structuré et intense, capable d'évoluer avec le temps et de séduire aussi bien les palais les plus exigeants que ceux qui recherchent un vin pour les grandes occasions. Le millésime 2018 se présente comme un millésime parfaitement équilibré, avec une structure tannique veloutée et une fraîcheur qui optimise son potentiel de garde.

Classification : DOCG

Type : Vin rouge

Allergènes : Contient des sulfites

Récompenses et notes : Le Brunello di Montalcino DOCG du Molino di Sant'Antimo a reçu une reconnaissance importante de la part des critiques de vin internationaux. Le magazine Wine Enthusiast lui a notamment attribué la note de 94/100, soulignant un profil aromatique alliant des notes herbacées et médicinales à une douceur latente comparable à celle d'une glace à la menthe aux pépites de chocolat. En bouche, des notes de chocolat émergent, complétées par une vive fraîcheur.

Philosophie : Production intégrée, avec une attention particulière à la durabilité et au respect du territoire.