Saint Michael Eppan
Chardonnay Sanct Valentin DOC Blanc Saint Michael Eppan
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Origine : Appiano, Tyrol du Sud, Italie
Cépage : Chardonnay
Couleur : Jaune paille brillant aux reflets dorés
Arôme : Complexe et ample, avec des notes fruitées de pomme, d'ananas et de pêche blanche, accompagnées d'élégantes notes florales et d'une délicate touche de vanille et de beurre provenant du vieillissement en bois.
Saveur : Sec et ample, avec une structure harmonieuse et équilibrée. Des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes émergent en bouche, accompagnés d'une fraîcheur vibrante et d'une délicate minéralité qui confère profondeur et persistance à la gorgée.
Teneur en alcool : 14 %
Température de service : 10/12°C
Accords mets et vins : Idéal avec les poissons fins, les crustacés, les fruits de mer et les sushis. Il accompagne également parfaitement les viandes blanches et les plats légèrement épicés, ainsi que les fromages à pâte molle et moyennement affinés.
Terroir : Ce Chardonnay est issu de vignobles situés à une altitude de 450 à 600 mètres, où les sols sont riches en calcaire et en graviers. Le microclimat frais du Haut-Adige, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permet aux raisins de mûrir lentement, conférant au vin une extraordinaire complexité aromatique et une fraîcheur minérale unique.
Vinification : Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, où le vin est élevé plusieurs mois sur lies, lui conférant rondeur et complexité. L’élevage en cuve inox assure fraîcheur et équilibre entre structure et acidité.
Description : Le Chardonnay Sanct Valentin DOC Bianchi est un vin d'une grande élégance et d'une grande richesse, fruit de la passion et du savoir-faire de la cave Saint Michael Eppan. Ce vin représente l'une des plus belles expressions du Chardonnay du Haut-Adige, avec sa fraîcheur vibrante et sa complexité. Grâce à sa structure et sa minéralité, il possède un excellent potentiel de garde et se prête à une dégustation unique et raffinée.
Classification : DOC
Type : Vin blanc
Allergènes : Contient des sulfites
Prix et notes : Le Chardonnay Sanct Valentin de la cave San Michele Appiano a reçu les prix suivants :
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Falstaff : 93 points.
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Docteur Wine : 95 points.
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Bibenda : 5 bouquets.
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Le Chasseur de Vin : Médaille d'Or.
Philosophie : Production intégrée
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