Casanova di Neri
Rosso di Montalcino DOC Rossi Casanova di Neri
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Origine : Montalcino, Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese
Couleur : Rouge rubis brillant aux reflets grenat
Arôme : Le bouquet est élégant et harmonieux, avec des notes intenses de cerise mûre, de prune et de fraise des bois, enrichies de nuances florales de violette et de délicates traces d'épices douces, comme la vanille et le tabac, issues du vieillissement en bois.
Saveur : En bouche, il est frais, bien structuré et remarquablement onctueux. Les tanins sont veloutés et bien intégrés, soutenus par une acidité agréable qui apporte équilibre et persistance. On y retrouve des notes de fruits rouges juteux, accompagnées d'une délicate minéralité qui reflète le terroir de Montalcino.
Teneur en alcool : 14 %
Température de service : 16/18°C
Accords mets et vins : Ce Rosso di Montalcino s'accorde parfaitement avec les pâtes au ragù, les grillades, les rôtis et les fromages moyennement affinés. Il est également idéal avec les plats de gibier ou à base de truffes, dont il rehausse les saveurs sans les dominer.
Terroir : Les vignes de Sangiovese sont cultivées sur des sols riches en galestro et alberese, typiques des collines de Montalcino, à une altitude garantissant l'amplitude thermique nécessaire à une maturation lente et progressive des raisins. Le microclimat méditerranéen, influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne, permet une maturation phénolique parfaite, conférant aux vins complexité et longévité.
Vinification : Les raisins de Sangiovese sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Après une fermentation en cuve inox à température contrôlée, le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 12 mois, lui conférant élégance et profondeur sans occulter le caractère unique du cépage.
Description : Le Rosso di Montalcino DOC Rossi di Casanova di Neri est un vin d'une grande expressivité et d'une grande authenticité, créé par l'un des producteurs les plus réputés de Montalcino. Ce millésime affiche un caractère jeune et vif, tout en possédant une complexité et une onctuosité qui le rendent appréciable même avec le temps. Casanova di Neri, réputé pour l'excellence de son Brunello, présente avec son Rosso di Montalcino un vin polyvalent et raffiné, idéal aussi bien en accompagnement d'un repas qu'en dégustation.
Classification : DOC
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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