Tenuta dell'Ornellaia
Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC Rosso Tenuta dell'Ornellaia
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Origine: Bolgheri, Castagneto Carducci, Livourne, Toscane, Italie.
Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot (assemblage variable selon le millésime)
Couleur: Rouge rubis intense avec de vifs reflets violets
Nez: Arômes nets et enveloppants de fruits des bois mûrs et de cerise, entrelacés de notes épicées délicates et fraîches
Bouche: Trame tannique ciselée et veloutée, gorgée souple soutenue par une structure harmonieuse et parfaitement équilibrée par une fraîcheur acide vive. La finale est longue, savoureuse et croquante.
Température de service: 16-18°C
Accords mets et vins: Excellent avec des plats de résistance structurés à base de viande rouge, gibier, rôtis importants et fromages affinés.
Terroir: Sols de Bolgheri de matrice extrêmement variée (origines marines, alluviales et volcaniques), protégés par les collines et rafraîchis par les brises de la mer Tyrrhénienne, conditions qui garantissent une maturation progressive et une complexité aromatique.
Vinification: Vendanges manuelles avec double sélection des grappes (table de tri manuelle et sélecteur optique). Fermentation parcellaire séparée par variété en cuves d'acier et de ciment avec macération de 10-15 jours. Élevage en barriques pendant 15 mois (avec utilisation partielle de bois neuf et de premier passage). Après les 12 premiers mois, l'assemblage final est effectué, suivi de 3 mois supplémentaires en bois et d'une période de repos appropriée en bouteille avant la commercialisation.
Description: Considéré à juste titre comme le "second vin" fier du légendaire Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia partage les mêmes vignobles, la même philosophie de production rigoureuse et le même ciel. Au verre, il s'exprime avec une concentration chromatique splendide et juvénile. Au nez, l'olfaction est captivée par des fruits rouges charnus et des réminiscences balsamiques typiques du terroir de Bolgheri. En bouche, il démontre une coexistence extraordinaire entre puissance et fluidité : la gorgée est dense et enveloppante, mais rythmée par une fraîcheur vibrante qui rend la dégustation extrêmement agréable dès le début, tout en promettant une évolution exceptionnelle dans le temps.
Prix et notes: Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un vin constamment primé par la critique internationale avec des notes très élevées année après année. Le millésime 2023 a reçu: James Suckling: 95 / 100 points, Robert Parker (Wine Advocate): 95 / 100 points, Falstaff: 95 / 100 points, Antonio Galloni (Vinous): 93 / 100 points, Wine Spectator: 91 / 100 points.
Classification: DOC Bolgheri Rosso
Allergènes: Contient des sulfites
Conservation: Plus de 10-15 ans si conservé dans une cave appropriée.
Philosophie: Production intégrée (agriculture de précision et durabilité de l'entreprise).
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