Firriato
Quater IGT - Néron d'Avola, Perricone, Frappato, Nerello Cappuccio Rossi Firriato
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Origine : Sicile, Italie
Cépages : Nero d'Avola, Perricone, Frappato, Nerello Cappuccio
Couleur : Rouge rubis profond avec des reflets violacés.
Parfum : Intense et complexe, marqué par des notes de fruits de la forêt mûrs, comme la myrtille et le framboise, ainsi que des nuances de cerise, d'épices douces et de légères notes balsamiques. Des notes de poivre noir, de réglisse et une touche de tabac complètent le bouquet aromatique.
Goût : En bouche, il est harmonieux et bien structuré, avec des tanins veloutés et une acidité équilibrée qui lui confère fraîcheur. On perçoit en palais une richesse fruitée de cerise noire et de prune, accompagnée de nuances épicées et d'une agréable minéralité, typique du terroir sicilien.
Taux d'alcool : 14%
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Ce vin est idéal pour accompagner des plats savoureux tels que les rôtis de viande rouge, le gibier, les fromages affinés et les ragoûts. Il se marie également parfaitement avec les plats de la cuisine sicilienne comme la caponata, la saucisse et les aubergines farcies.
Terroir : Les raisins de Quater IGT poussent sur des sols riches en minéraux, avec une combinaison unique de sable, d'argile et de calcaire typique des collines siciliennes. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation complète des raisins, développant au maximum les caractéristiques organoleptiques des cépages autochtones.
Vinification : La vendange est effectuée à la main. Les raisins sont vinifiés séparément avec une macération en contact avec les peaux, ce qui permet d'extraire la couleur et la complexité aromatique. L'élevage en fûts de bois dure quelques mois, conférant au vin profondeur et une délicate épices.
Description : Quater IGT de Firriato est un vin rouge complexe et enveloppant qui représente l’âme et la tradition œnologique de la Sicile. L’assemblage de quatre cépages autochtones siciliens offre une expérience gustative équilibrée et intrigante, où fraîcheur et profondeur coexistent harmonieusement. Un vin authentique et polyvalent, qui célèbre la richesse du terroir sicilien avec élégance et personnalité.
Classification : IGT
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites.
Philosophie : Production intégrée
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