Caffo
Amaro del Capo, liqueur aux herbes de Calabre Caffo 35%
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Origine : Limbadi, Vibo Valentia, Calabre, Italie
Ingrédients : 29 herbes, fleurs, racines et fruits de Calabre, dont l'orange amère, la mandarine, la menthe, l'anis, la camomille et la réglisse.
Couleur : Ambré intense avec des reflets chauds allant vers le rougeâtre.
Parfum : Complexe et aromatique, avec des notes d'orange amère, de mandarine, de menthe, d'anis, de camomille et de réglisse, enrichi de nuances florales et épicées.
Goût : Un équilibre entre douceur et amertume, une entrée en bouche douce avec des agrumes confits, de l'orange amère et du miel, suivie d'une fraîcheur herbacée de menthe et d'anis. Finale persistante et aromatique. Servie glacée à –20 °C, elle exprime au mieux sa fraîcheur et sa complexité.
Taux d'alcool : 35%
Température de service : –20 °C (gelé)
Accords : Idéal comme digestif après les repas, excellent avec les desserts au chocolat noir et les fromages affinés. Également parfait pour créer des cocktails originaux ou à déguster pur avec de la glace.
Terroir : La Calabre, avec son climat méditerranéen et sa biodiversité unique, fournit les herbes, les fleurs, les racines et les fruits qui caractérisent cet amer. Les plantes sont récoltées à différents moments de l'année pour exprimer au mieux leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Production : Fabriqué avec 29 ingrédients naturels typiques de la Calabre. Les herbes, fleurs, racines et fruits sont récoltés à différents moments de l’année et macérés dans de l’alcool neutre à forte teneur. Suivent ensuite l’infusion, l’ajout de sucre et le vieillissement avant la mise en bouteille.
Description : Le Vecchio Amaro del Capo est le symbole de la Distilleria Caffo. Avec ses 29 ingrédients naturels, il allie tradition et terroir, offrant un goût unique qui équilibre douceur et amertume. Servi glacé, il révèle son côté le plus frais et le plus séduisant, devenant ainsi un digestif emblématique et polyvalent, capable d’accompagner les desserts, les fromages et les moments conviviaux.
Classification : Liqueur à base de plantes / Amaretto
Type : Amaretto – Liqueur
Allergènes : Contient des sulfites (à vérifier toujours sur l'étiquette).
Récompenses et scores :
-
Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles (2010)
-
Meilleur liqueur aux herbes de l'année à Neustadt, Allemagne (2016)
Philosophie : Production intégrée et traditionnelle
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