Appenzeller Alpenbitter
Appenzeller Bitter Appenzeller Alpenbitter Bitters & Apéritifs 29%
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Origine : Appenzell, Suisse
Ingrédients : 42 herbes alpines sélectionnées, racines, fleurs, graines et épices naturelles, alcool, eau, sucre.
Couleur : Ambre foncé avec des reflets dorés
Arôme : Intense et complexe, dominé par des notes herbacées et épicées. On y perçoit des notes de gentiane, de racines alpines, de menthe et d'anis, accompagnées de notes d'écorce d'orange et de caramel.
Goût : Sec et légèrement amer, équilibré par une douceur subtile. En bouche, on distingue des notes d'herbes alpines et de racines, avec des accents d'amande amère, d'agrumes et d'épices. Finale longue, persistante, fraîche et légèrement mentholée.
Taux d'alcool : 29%
Température de service : 6-10 °C, idéal pur ou avec glace. Excellent également comme ingrédient dans les cocktails.
Accords : Idéal comme digestif après un repas copieux. Il se marie bien avec les desserts au chocolat noir, les biscuits épicés et les fruits secs. Il est également intéressant avec les fromages affinés et à pâte persillée, ou comme base amère dans les cocktails.
Terroir : Né dans la région alpine d'Appenzell, zone caractérisée par des paysages montagneux et une longue tradition herboriste. La recette secrète utilise 42 herbes sélectionnées, dont beaucoup sont récoltées localement, ce qui lui confère une complexité aromatique et une authenticité territoriale.
Production : Créé en 1902 par Emil Ebneter, il est toujours produit selon la recette originale. Les herbes sont macérées dans de l’alcool et de l’eau, laissées en infusion pour extraire les arômes, puis mélangées, filtrées et embouteillées. Aucun additif artificiel, uniquement des matières premières naturelles.
Description :
L'Appenzeller Alpenbitter 29% est un bitter suisse emblématique, symbole de la tradition alpine. Complexe, aromatique et polyvalent, il est issu de la macération de 42 herbes selon une recette secrète inchangée depuis 1902. Récompensé par le titre de « Herb Liqueur of the Year 2022 » aux International Spirits Awards, il représente l'excellence dans le panorama des bitters européens. Son caractère naturel et son lien avec le territoire en font un digestif de grand charme et un ingrédient surprenant en cocktails.
Classification : Liqueur amère aux herbes (Bitter)
Type : Boisson amère / Digestif à base de plantes
Allergènes : Contient des extraits d'herbes et d'épices naturelles.
Récompenses et scores :
-
« Liqueur aux herbes de l'année 2022 » – International Spirits Award
-
Reconnu internationalement comme l'un des meilleurs amers aux herbes suisses.
Philosophie : Production naturelle et durable, fortement ancrée dans le territoire alpin. Orientation vers des méthodes biologiques, sans additifs chimiques. Production intégrée.
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