La Spinetta
Barbaresco Bordini Piemonte DOCG Rouge Bio La Spinetta
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Origine : Neive, Cuneo (CN), Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo
Couleur : Rouge rubis clair, avec des reflets tirant sur le grenat avec le temps.
Arômes : Complexes et élégants, avec des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, enrichies de subtiles touches florales de rose et de violette. L’élevage en fût de chêne apporte des nuances délicates d’épices douces, de réglisse et de sous-bois.
Arômes : Sec, structuré et équilibré, avec des tanins fins et élégants. En bouche, des notes de fruits rouges se révèlent, accompagnées d'une fraîcheur vive et d'une longue finale agréable. La minéralité et la fraîcheur typiques du Nebbiolo de la région de Neive confèrent à ce vin harmonieux et un excellent potentiel de garde.
Teneur en alcool : 14,5 %
Température de service : 18-20°C
Accords mets et vins : Il se marie parfaitement avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Il accompagne également à merveille les pâtes aux champignons et à la truffe, les viandes braisées et les rôtis.
Terroir : Le vignoble Bordini est situé à Neive, sur des sols calcaires et sableux. Son exposition sud-est et son altitude d’environ 240 mètres garantissent des raisins de grande qualité, qui mettent en valeur la complexité aromatique et la fraîcheur du Nebbiolo.
Vinification : Les raisins macèrent et fermentent en cuves thermorégulées pendant environ 14 à 15 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français de deuxième passage, puis affiné en bouteille pendant 6 mois.
Description : Barbaresco Bordini est un vin biologique d’une grande élégance et d’une grande finesse, représentant l’une des plus belles expressions du Nebbiolo de la région de Barbaresco. Sa production limitée et son engagement en faveur du développement durable en font un excellent choix pour les amateurs de vins rouges structurés et de garde.
Récompenses et notes : Le millésime 2021 a reçu 95 points de James Suckling, confirmant la qualité exceptionnelle de ce vin.
Classification : DOCG
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
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