Ron Barceló
Barcelo Imperial - Rhum de République Dominicaine 38%
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Origine : San Pedro de Macorís, République Dominicaine
Matière première : Jus de canne à sucre vierge (pas de mélasse)
Couleur : Ambré foncé avec des reflets cuivrés, brillant et intense.
Arôme : Complexe et élégant, avec des notes de vanille, de cerises séchées, de crème au beurre, de miel d'ananas, de noix caramélisées et de légères nuances grillées.
Goût : Doux et velouté, attaque sèche mais équilibrée, avec des arômes de moka, de gâteau aux carottes, de fruits tropicaux confits, de cola et de cerise, rehaussés d'une finale longue et épicée avec des notes de bois torréfié et de vanille bourbon.
Taux d'alcool : 38%
Température de service : 18/22 °C si dégusté pur ou avec un glaçon, 10/12 °C si utilisé en cocktail.
Accords : Excellent en digestif, il se déguste parfaitement seul pour la méditation. Il se marie à merveille avec le chocolat noir, les desserts épicés ou à base de fruits secs. Il est également intéressant en accompagnement de fromages affinés et de cigares caribéens. Il est également idéal dans des cocktails sophistiqués comme le rum old fashioned ou le sour.
Terroir : La canne à sucre provient des plantations appartenant à Barceló, cultivée sous un climat tropical chaud et humide qui favorise la concentration sucrée et aromatique. Le vieillissement se déroule dans des fûts de chêne américain ayant servi à la fabrication de bourbon, ce qui apporte complexité et de douces notes boisées.
Affinage : Mélange de rhums sélectionnés âgés de 4 à 10 ans, affinés selon la méthode traditionnelle dominicaine.
Description :
Le Barceló Imperial est considéré comme l'un des rums de référence de la République Dominicaine, capable d'allier douceur et richesse aromatique. Né de la sélection des meilleures réserves de rhum vieilli, il incarne la philosophie de la maison Barceló, qui utilise exclusivement du jus de canne à sucre vierge cultivée sur ses propres terres. C'est un rhum enveloppant, élégant et polyvalent : idéal pour la méditation, mais aussi surprenant dans des accords gastronomiques raffinés.
Classification : Rhum vieilli (premium)
Type : Distillé de canne à sucre
Allergènes : Contient des sulfites en traces naturelles (comme tous les distillats, non ajoutés).
Récompenses et scores :
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Il a remporté de nombreux prix internationaux, notamment des médailles d'or et d'argent lors de concours tels que l'International Rum Conference et le San Francisco World Spirits Competition.
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Notes moyennes des derniers millésimes : 88-92/100 dans les principaux guides et revues spécialisées.
Philosophie : Production intégrée et durable, certifiée neutre en carbone.
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