Osborne
Brandy Carlos Primeros Imperial XO Osborne Liqueurs et spiritueux 40%
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Origine : El Puerto de Santa María (Cadix), Andalousie, Espagne.
Matières premières : Le Carlos I Imperial XO est élaboré à partir de vins de base issus de cépages blancs neutres typiques de la région de Jerez, notamment l'Airén et le Palomino Fino. Ces vins légers et légèrement aromatiques sont idéaux pour la distillation et produisent une eau-de-vie pure et élégante, idéale pour un long vieillissement sous bois.
Couleur : Ambre profond aux reflets dorés
Nez : Arômes intenses et bien équilibrés : vanille, cacao, bois grillé, noix, tabac, figues, avec des notes d'épices douces et d'acétaldéhyde.
Saveur : En bouche, une texture soyeuse et enveloppante, une structure complexe et douce ; une saveur persistante, puissante et très élégante.
Teneur en alcool : 40 %
Température de service : Servir à 18–20 °C dans un verre tulipe ou ballon pour sublimer sa complexité aromatique et sa douceur en bouche. Il peut être dégusté pur, comme un spiritueux de méditation, ou avec un glaçon pour adoucir sa structure. Il convient également comme base pour des cocktails raffinés, mais il s'exprime pleinement pur.
Accords : Ce brandy méditatif se marie à merveille avec le chocolat noir de haute qualité, les desserts à base de cacao et de café, ainsi qu'avec les douceurs épicées comme le panpepato ou les gâteaux aux fruits secs. Sa structure élégante le rend également idéal pour accompagner les cigares haut de gamme, pour une expérience sensorielle complète. En cuisine, il s'accorde parfaitement avec les fromages affinés et les bleus, créant un contraste raffiné entre douceur et saveurs salées. C'est également un spiritueux polyvalent, capable de sublimer des cocktails signature comme l'Imperial Manhattan ou l'Espresso Brandy.
Terroir : Originaire de la région de Jerez en Andalousie, vieilli en fûts de chêne américain ayant auparavant abrité des xérès Amontillado et Oloroso ; le système de solera et la région lui confèrent structure, complexité et raffinement.
Distillation : Obtenue par distillation discontinue dans des alambics traditionnels en cuivre, ce qui préserve la pureté et l'élégance des arômes. Le vin de base est distillé lentement pour n'en extraire que les fractions les plus fines, appelées « holandas » (eaux-de-vie à faible teneur en alcool et riches en composés aromatiques).
Ces spiritueux constituent la base du Brandy de Jerez et, une fois distillés, sont laissés à mûrir dans le système criaderas y solera, dans des fûts ayant préalablement contenu du sherry Oloroso et Amontillado.
Description : Le Brandy Carlos Primero Imperial XO Gran Reserva est le brandy espagnol par excellence. Aussi majestueux qu'un empereur, cet assemblage savamment élaboré par Osborne témoigne de plus de deux décennies de vieillissement, conservé en fûts de première qualité. Dans le verre, sa robe ambrée dorée promet une bouche élégante et riche : un mélange de vanille et de cacao avec des notes de noix, de tabac et de fruits secs, le tout soutenu par une douce note épicée. En bouche, il est velouté, sophistiqué et persistant, idéal aussi bien pur que pour rehausser les cocktails les plus raffinés.
Classement : Brandy de Jerez – Solera Gran Reserva
Type : Eau-de-vie, distillat de vin
Allergènes : Aucun (ne contient pas de sulfites ajoutés ni d'autres allergènes déclarables).
Philosophie : Production intégrée
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