Quintarelli
Ca' del Merlo IGT - Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese Rossi Quintarelli
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Origine : Negrar, Valpolicella, Vénétie, Italie
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese
Couleur : Rouge rubis intense aux reflets grenat
Arôme : Intense et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs, de cerises à l'alcool et de prunes, accompagnées de nuances florales et d'épices douces comme la cannelle, la vanille et le cacao. Des notes de tabac, de cuir et une légère note balsamique complètent le bouquet.
Palais : En bouche, il est ample, élégant et enveloppant, avec une structure tannique bien intégrée et une fraîcheur équilibrée. Les arômes fruités se mêlent à des notes tertiaires d'épices, de bois noble et à une agréable minéralité, créant une finale longue et complexe. Les caractéristiques des cépages s'expriment dans une saveur harmonieuse, avec une finale élégante et persistante.
Teneur en alcool : 15 %
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Idéal avec des plats riches et savoureux, tels que les viandes rouges rôties, le gibier, les viandes braisées, les plats aux cèpes, les truffes, les fromages affinés et la charcuterie fine. Il se marie également à merveille avec les plats traditionnels vénitiens, comme le risotto à l'Amarone et les bigoli au ragù de canard.
Terroir : Les vignes poussent sur des sols calcaires et argileux, bénéficiant d'une exposition ensoleillée qui favorise une maturation optimale des raisins et confère au vin une note minérale distinctive. Le microclimat de la Valpolicella permet une maturation lente des raisins, contribuant ainsi à la complexité et à la profondeur aromatiques du vin.
Vinification : Après une vendange manuelle, la fermentation se déroule en cuve inox, avec une longue macération pelliculaire pour une extraction optimale des arômes et des tanins. L’élevage en fûts de chêne pendant plusieurs années confère au vin structure et complexité, favorisant ainsi l’intégration de ses arômes.
Description : Le Ca' del Merlo IGT 2014 est un vin d'une complexité et d'une profondeur rares, incarnant la tradition et le savoir-faire œnologique du domaine Quintarelli. Chaque gorgée révèle une extraordinaire harmonie de fruits, d'épices et de bois, offrant une expérience gustative unique. C'est un choix idéal pour les amateurs de vins structurés et élégants, capables d'exprimer le caractère de la Vénétie avec une finesse incomparable.
Classification : IGT
Type : Vin rouge
Allergènes : Contient des sulfites
Philosophie : Production intégrée
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